마조람 요리 - 30 요리 레시피

이 향신료는 매콤한 꽃향기와 타는 듯한 달콤한 맛이 있습니다. 조리법에서는 신선하고 건조한 형태로 마조람을 사용하는 것이 좋습니다. 이 식물의 잎과 마른 꽃봉오리를 모두 사용합니다. 집에서 요리할 때 샐러드, 전채 요리, 야채 및 버섯 수프에 녹색 마조람 잎을 추가합니다. 마조람은 고기 요리, 소시지, 다진 고기, 소스 및 그레이비에 탁월한 조미료입니다. 마조람 요리법은 이 양념을 사용하여 고기 요리의 맛을 향상시킵니다. 마조람은 또한 생선과 가금류 요리에 고소한 맛을 더해줍니다. 마조람은 캐러웨이 씨앗, 백리향, 파슬리와 잘 어울립니다. 이 향신료는 종종 치즈에 포함됩니다. 마조람은 겨울철 야채를 준비할 때, 특히 오이, 토마토, 호박 통조림, 소금에 절인 양배추에 사용됩니다. 마조람에는 에센셜 오일 함량이 상당히 높습니다. 이 향신료의 어린 채소에는 다량의 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 비타민C, 펙틴, 카로틴, 탄닌이 함유되어 있습니다. 마조람은 지방이 많은 요리에 이상적이라고 오랫동안 믿어 왔습니다. 소화를 촉진하는 효능이 뛰어납니다. 독일에서는 마조람이 지방이 많은 독일 소시지를 소화하는 데 도움이 되기 때문에 "소시지 풀"이라고 불립니다. 신선한 마조람은 구운 돼지고기와 햄에 훌륭한 첨가물입니다. 렌더링된 라드에 마조람을 추가하면 매우 맛있어집니다. 마조람은 설탕에 절인 과일, 젤리, 차에 풍미를 더해줍니다. 이 향신료는 식초의 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 마조람을 차처럼 끓이면 멋진 청량 음료가 됩니다. 유럽에서는 마조람이 청량음료, 와인, 맥주 생산에 사용됩니다.