Platos con mejorana - 30 recetas de cocina

Esta especia tiene un aroma floral especiado y un sabor dulce y picante. Las recetas recomiendan utilizar mejorana fresca y seca. Se utilizan tanto hojas como botones florales secos de esta planta. Cuando cocinamos en casa, añadimos hojas de mejorana verde a ensaladas, aperitivos y sopas de verduras y champiñones. La mejorana es un excelente condimento para platos de carne, embutidos, carne picada, salsas y jugos. Las recetas con mejorana utilizan este condimento para realzar el sabor de los platos de carne. La mejorana también añade un sabor picante a los platos de pescado y aves. La mejorana combina bien con las semillas de alcaravea, el tomillo y el perejil. Esta especia suele incluirse en los quesos. La mejorana también se utiliza para preparar verduras para el invierno, especialmente para enlatar pepinos, tomates y calabacines, así como para chucrut. La mejorana tiene un contenido bastante alto de aceites esenciales. Las hojas tiernas de esta especia contienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Contiene vitamina C, pectina, caroteno y taninos. Durante mucho tiempo se ha creído que la mejorana es ideal para platos grasos. Tiene la excelente propiedad de facilitar la digestión. En Alemania, la mejorana se llama "hierba de salchicha" porque ayuda a digerir las grasas de las salchichas alemanas. La mejorana fresca es una excelente adición al cerdo asado y al jamón. La manteca de cerdo extraída se vuelve muy sabrosa después de agregarle mejorana. La mejorana añade sabor a las compotas, gelatinas y té. Esta especia también se utiliza para dar sabor al vinagre. Si preparas mejorana como si fuera té, obtendrás una maravillosa bebida refrescante. En Europa, la mejorana se utiliza en la producción de refrescos, vino y cerveza.