Olla de champiñones con champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

2. PASO 2

   

   Colocar las verduras en un cazo y poner al fuego.

3. PASO 3

   

   Agrega el girasol y la mantequilla y cocina, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio.

4. PASO 4

   

   Las cebollas se dorarán y las zanahorias se ablandarán.

5. PASO 5

   

   Agregue champiñones a las verduras. El autor dice que los champiñones congelados huelen más fuerte que los frescos, por lo que recomienda utilizarlos. Agrega la mejorana y el curry. La mayoría de los chefs recomiendan salar y condimentar los champiñones al principio de la cocción, para que sean los más deliciosos.

6. PASO 6

   

   Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones comiencen a soltar jugo.

7. PASO 7

   

   Agregue agua y deje hervir. Pelar y cortar las patatas en cubos y remojarlas en agua.

8. PASO 8

   

   Salpimentar la sopa al gusto.

9. PASO 9

   

   Agrega patatas a la sopa.

10. PASO 10

    

    Cuando las patatas hiervan, recoger la espuma. Cocine hasta que las patatas estén cocidas.

11. PASO 11

    

    Añade los fideos, cocina a fuego lento durante un par de minutos y retira la sopa del fuego. Pruebe y agregue sal o pimienta si es necesario.

12. PASO 12

    

    Deje reposar la sopa, agregue eneldo fresco picado y sirva.