Czeska zupa czosnkowa z grzankami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować aromatyczną czeską zupę czosnkową z grzankami? Bardzo szybki! Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Żeberka wieprzowe sprzedawane są w różnych postaciach od różnych producentów. Potrzebujemy tych z mięsem między kośćmi. Do tej zupy nie nadają się żeberka w formie pojedynczych kości pozbawionych nadmiaru mięsa.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Odetnij mięso z wędzonych żeberek. Kości możesz zachować na inną zupę. Zrobią bogaty bulion. Jeśli gotujesz zupę nie na bulionie, ale na wodzie, to po zagotowaniu wody możesz wrzucić oczyszczone z mięsa kości na patelnię i gotować przez 10 minut. W ten sposób uzyskasz bulion, na bazie którego będziesz mógł ugotować zupę.

4. KROK 4

   

   Zetrzyj ser na średniej tarce. Można użyć dowolnego sera. Mam Tilsitera.

5. KROK 5

   

   Główkę czosnku podziel na ząbki. Obierz każdy goździk. Zetrzeć goździki na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę.

6. KROK 6

   

   Jajko ubijaj widelcem, aż białko i żółtko połączą się.

7. KROK 7

   

   Doprowadzić bulion mięsny do wrzenia. Dodać pokrojone żeberka, ziemniaki i czosnek. Zamieszać. Gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu (mam tryb 5 z 9).

8. KROK 8

   

   Zupę posolić, dodać mielony czarny pieprz i suszony majeranek.

9. KROK 9

   

   Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj ubite jajko do zupy. Gotuj przez 1 minutę.

10. KROK 10

    

    Wyłącz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez 10-15 minut.

11. KROK 11

    

    Wlej zupę do misek. Do każdego dodać starty ser i grzanki. Bardzo ciekawe byłoby podanie w koszyku z chlebem żytnim. Musisz odciąć wierzch chleba, ostrożnie usunąć miąższ, pozostawiając trochę na ścianach. Wlać zupę czosnkową i natychmiast podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

13.11.2023

4.9

Pierwszą zrobiłam dzisiaj na podstawie przepisu na czeską zupę czosnkową z grzankami. Robiłem to po raz pierwszy. Zupa wyszła bardzo smaczna! Pachnący, bogaty, o jasnym smaku! Zamiast wędzonych żeberek wieprzowych użyłam surowych. Zrobiłam z nich rosół, następnie zdjęłam żeberka z patelni, ostudziłam, przekroiłam wzdłuż kości, wyjęłam z nich mięso i wrzuciłam na patelnię. Do bulionu dodałam pokrojone ziemniaki i starty czosnek (ja wzięłam sześć ząbków) i gotowałam około 20 minut. Wśród przypraw dodałam do zupy bazylię i liść laurowy. Nie dodałam jajka, chciałam, żeby bulion pozostał klarowny. Podczas serwowania dodałam do talerzy grzanki (biały chleb pokrojony w kostkę suszyłam w piekarniku), co idealnie komponowało się z zupą. Ciesz się jedzeniem! Bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!

Tatka

13.11.2023

5

Niesamowity! Dziękuję autorce za przepis! Jest też ten sam, ale gotuje się trochę szybciej, dla zainteresowanych: