Kurczak z grzybami w sosie - 16 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybór kurczaka przed gotowaniem jest ważny. Jeśli gotujemy z jednej piersi, należy wziąć pod uwagę wytrawność tej drugiej i zastosować małe triki. Na przykład zamknij soki w środku, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste. Aby to zrobić, wystarczy lekko usmażyć kawałki piersi na gorącej patelni. Nie trzeba nawet brać oleju, choć z nim będzie lepiej. Następnie ułóż je w naczyniu w kolejności określonej w przepisie.

Podudzia, udka, skrzydełka nie trzeba poddawać tej samej obróbce – początkowo zawierają więcej soku. Jeśli jednak nie chcesz specjalnie sortować kawałków całego kurczaka, po prostu je wszystkie usmaż. Do oliwy dodajemy rozgnieciony czosnek - nada on aromatu, a kurczak wyjdzie smaczniejszy. Lepiej też lekko podsmażyć cebulę i inne warzywa, jeśli są wliczone w cenę. Podobnie jak grzyby.

Sos do tego dania można przygotować osobno. Na przykład w bulionie, do którego dodaje się smażoną mąkę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Następnie połączyć kurczaka, grzyby i sos. Możesz też gotować ze wszystkimi składnikami na raz. Aby to zrobić, wszystkie składniki umieszcza się w rondlu, do którego dodaje się śmietanę, śmietanę lub coś innego. A potem wszystko się gotuje, aż będzie gotowe.

Kurczaka w sosie z grzybami można duszić lub piec w piekarniku lub powolnej kuchence. Jeśli usmażysz jedzenie na maśle, stanie się ono bardziej aromatyczne. Kawałki mięsa można panierować w bułce tartej i mące. Gęstość zmienia się poprzez dodanie większej lub mniejszej ilości płynu. Zbyt rzadki sos można zagęścić dodając mąkę pszenną. Rozcieńczyć - dodać bulion lub wodę.

Do tego dania nadają się prawie wszystkie grzyby jadalne. Klasyczna porcja: z białymi pieczarkami.

Niedoświadczone gospodynie domowe mogą użyć specjalnej mieszanki przypraw do kurczaka. Bardziej doświadczeni – bawcie się odcieniami smakowymi, wykorzystując niektóre z nich: mieloną paprykę (różne rodzaje), chmiel suneli, rozmaryn, kolendrę, majeranek, czosnek, bazylię, curry, tymianek.