케이크용 걸쭉한 크림 - 41 요리 레시피

케이크 용 두꺼운 크림에는 준비 방법뿐만 아니라 구성도 서로 다른 많은 요리법이 있습니다. 그중 가장 인기있는 것은 우리나라의 소련 제과 사업에서 수십 년 동안 사용되었습니다. 이들은 오일과 단백질 크림입니다.

둘 다 최소한의 제품으로 구성되어 있으며 잘 굳고 모양이 잘 유지되므로 모든 종류의 장식에 이상적인 제품입니다. 버터에는 설탕과 버터가 들어 있으며, 푹신해질 때까지 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑합니다. 단백질 구성에는 달걀 흰자와 설탕이 포함되어 있으며 두껍고 강한 흰색 거품이 될 때까지 푹신해질 때까지 채찍질합니다. 두 크림 모두 식용 색소로 착색하고 페이스트리 봉지에 채운 다음 케이크 표면에 패턴을 그릴 수 있습니다.

현대 현실과 러시아 시장에 외국산 제품이 도착함에 따라 두꺼운 케이크 크림 목록에 새로운 품목이 추가되었습니다. 특히 크림치즈와 샬롯크림이 대표적이다. 첫 번째는 부드러운 크림 치즈를 기준으로 준비되고 두 번째는 커스터드 방법을 사용하여 달걀 노른자, 버터 및 우유를 기준으로 준비됩니다. 크림치즈는 화려한 패턴을 형성하고, 컵케이크를 덮고, 케이크 표면을 고르게 만드는 데 이상적입니다. 원하는 두꺼운 크림으로 케이크의 수평을 맞출 수 있습니다.

다음 목록에는 버터 크림 (헤비 크림 포함), 사워 크림, 연유 버터, 초콜릿 (다른 방법으로 만들어 지지만 코코아 파우더 또는 액상 초콜릿이 추가됨)이 있습니다.

마지막은 커스터드(레귤러) 크림입니다. 그리고 일관성이 두껍지만 크림 꽃이나 잘 굳는 다른 흥미로운 것을 만들기가 어렵 기 때문에 마지막에 있습니다. 전문가만이 이 작업을 수행할 수 있으며 초보자는 목록의 맨 위 줄인 버터, 단백질, 크림 치즈에서 두꺼운 케이크 크림 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 크림 기반 크림은 어떤 경우에는 분리되거나 녹는 경향이 있기 때문에 낮은 페이스트리 기술을 연습하는 데 그리 좋지 않습니다.