크림치즈와 사워크림으로 만든 홈메이드 크림치즈

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   모든 재료가 실온에 있도록 미리 준비하세요.

2. 단계 2

   

   크림과 사워 크림을 섞는다. 한증탕을 구성할 수 있는 접시를 즉시 가져와야 합니다.

3. 단계 3

   

   우유를 조금씩 첨가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   물론 즉시 모든 것을 냄비에 붓고 섞을 수 있지만 덩어리가 남을 수 있으므로 완벽하게 균질 한 혼합물이 필요합니다.

5. 단계 5

   

   따뜻하지만 뜨겁지 않은 외풍이 없는 곳에 혼합물을 놓습니다. 나무판 위에 구석에 놓고 수건으로 덮어두었어요. 혼합물을 흔들지 않는 것이 중요하므로 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

6. 단계 6

   

   우리에게는 이 결과가 필요합니다. 4~7시간이 지나면 혼합물은 약간 젤리처럼 변하고 약간 단단해집니다. 가장자리가 어떻게 갈라지는지 확인하기 위해 살짝 움직여 보았습니다.

7. 단계 7

   

   한증탕을 만드세요. 팬에 와이어 랙을 넣고 와이어 랙 높이 아래에 물을 붓고 와이어 랙에 장래 크림 치즈가 담긴 냄비를 놓습니다.

8. 단계 8

   

   유청이 분리되기 시작할 때까지 사우나에서 가열합니다. 칼을 사용하여 전체 깊이까지 여러 번자를 수 있지만 방해하지 마십시오. 냄비를 조금 움직이면 덩어리 조각이 유청에 떠오르기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이 시점에서 욕조에서 꺼내어 랩으로 감싸서 8~10시간 동안 방치합니다.

9. 단계 9

   

   시간이 지나면 거의 완성된 크림치즈가 나옵니다.

10. 단계 10

    

    두꺼운 천 위에 올려서 그릇 위에 걸어두세요.

11. 단계 11

    

    세럼이 더 이상 떨어지지 않으면 제거하세요. 3~4시간 정도 걸리네요.

12. 단계 12

    

    유청 400-550ml와 크림 치즈 400-500g이 나옵니다. 수확량은 출발 제품의 지방 함량과 품질에 따라 달라집니다. 가볍게 저어준 후의 크림치즈 입니다. 냉장고에 넣으면 굳어지고 걸쭉해집니다.

13. 단계 13

    

    그리고 케이크나 컵케이크용 크림은 정말 훌륭합니다. 가루 설탕과 섞으면됩니다.

레시피에 대한 의견

아이리시아

23.10.2023

5

멋진 치즈!! 나는 그것을 매우 좋아하고 적어도 일주일에 한 번 요리합니다. 매우 맛있습니다. 오늘은 그것으로 초콜릿 치즈 케이크를 굽습니다 :) 단지 약간 다른 비율로 만듭니다-우유 1 리터, 크림 400 ml 사워 크림 200g) 그런데 집에서 만든 우유로 요리를하려고했는데 개인적으로별로 마음에 들지 않았고 치즈가 기름진 맛이 나고 우유의 지방 함량이 높아서 위에 노란색 크러스트가 형성되고 그 결과 버터크림에 보기 흉한 빨간색 흠집이 생기기 때문에 더 이상 집에서 만든 우유를 사용하지 않습니다.) 그리고 난로에서 즉시 치즈를 데우는데, 그것도 아주 잘 나옵니다. 불을 가장 낮게 설정해 주세요 :)

알렉사

23.10.2023

4.8

으으음, 맛있어! 내가 꼭 끓여줄게! 그리고 KK에는 이런 게 딱 하나 있었어

아이라

23.10.2023

4.6

Ksyusha Rado-Lyubo, 이것이 실제 치즈 생산입니다! 이 과정은 확실히 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 훌륭한 치즈가 나왔습니다! 하지만 케이크의 경우 설탕을 더 추가해야 할까요? 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

탁시블루즈

23.10.2023

4.7

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

옥사나

23.10.2023

4.9

크림의 지방 함량은 얼마입니까?

니야라

23.10.2023

4.7

이 치즈를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알려주세요.