トマトのパスタ - 37 料理レシピ

トマトを使ったおいしいパスタを、その創作者（つまりイタリア人）が意図した形で作るには、バジル、ニンニク、オリーブオイル、塩も必要です。これらの食材を使って、さまざまなシーンや食事制限に適した、軽くてシンプルなおいしい料理が調理されます。まず、フライパンに油を入れてニンニクを入れて熱し、香りを出します。次に、半分に切ったミニトマトを強火で約2分間煮込みます。塩を加えて弱火でさらに10分煮ます。還元ソースのような状態になったら、フレッシュバジルを加えます。最後は塩湯でアルデンテに茹でたパスタ。

これが料理の基本であり、チーズ、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、オリーブ、ほうれん草など、さまざまな食材を加えて好みに合わせてアレンジすることができます。ひき肉を使用することもできます。

チェリートマトの代わりに、普通のトマトまたは缶詰のトマト、ソース、フルーツ入りのジュース、またはロシアワサビを使用してください。ブレンダーで滑らかになるまでピューレにし、小さくまたは大きく刻み、皮をむくか、そのままにしておきます。美しい四分の一に切った新鮮なトマトを皿に加えても、同じくらいおいしいことがわかります。

どのトマトパスタのレシピを選ぶ場合でも、必ず次のことを覚えておいてください。

トマトのパスタはソースありまたはソースなしで調理できます。中でも肉料理の付け合わせとしても最適です。