クラシックパスタ - 10 料理レシピ

イタリア内外で「パスタ」という言葉は、パスタ製品すべてを指します。小麦、ライ麦、そば、米など、さまざまな品種や種類の小麦粉から作ることができますが、主に最高級の小麦から作られています。古典的なパスタであるパスタ クラシカについては、その歴史的な故郷では、このコンセプトが数百 (数千ではないにしても) のさまざまな料理 (煮る、揚げる、煮る、焼く) を統合します。

ロシアでは、古典的なパスタのレシピは主に茹でたパスタで、濃いソースまたは薄いソースとさまざまなトッピングを添えて提供されます。ソースはフライパンですべての材料を炒めるか、鍋で煮込んで調理します。たとえロシアの主婦がパスタを焼くのが好きだとしても、彼らはパスタを古典とは考えていません。

私たちはカルボナーラをホワイトソースで作るのも大好きです。クラシックセクションでは、それが最初に登場します。彼らは彼女のために、丸くても平くても、幅が広くても狭くても、長いスパゲッティを調理します。 2位はボロネーゼパスタで、赤いトマトソースが添えられることが多いです。

調理プロセスは、この料理のすべての種類（我が国で作られているもの）で基本的に同じです。パスタは別に茹でます（古典によれば、半分調理されるまでアルデンテで調理する必要があります）。そしてソースの材料を別々にフライパンで加工します。エビやその他の魚介類、鶏の切り身や他の動物の肉、魚、キノコ、ハム、ベーコン、野菜の盛り合わせ、ひき肉などです。また、クリーム、トマトペースト、トマト、牛乳、小麦粉、卵、チーズ、そして常にイタリアの香りのよいハーブとスパイスの混合物も使われます。

料理は調理後すぐに提供されます。加熱するとそれほど美味しくなくなります（ただし、電子レンジではこの主張に異論があるかもしれません）。