ベーコンとクリームの古典的なパスタ カルボナーラ

ステップバイステップの準備

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   ベーコンのカルボナーラパスタの作り方は？まずスパゲッティを茹でます。すべてが熱いままになるように、ソースと同時に調理するのが最善です。つまり、パスタを茹でたらすぐにソースの準備を始めます。スパゲッティの選択と調理の微妙な点については、別の記事をお読みください。リンクはレシピの最後にあります。

2. ステップ 2

   

   適量の鍋に水を入れ、コンロの上に置き、沸騰させます。やかんから沸騰したお湯をすぐに使用できるので、調理プロセスがスピードアップします。鍋に蓋をすると水が早く沸騰します。塩を加えます。スパゲッティは崩れないように水に浸します。水に濡れると下の部分が柔らかくなり、らせん状にパスタを水に浸すことができます。パスタを沸騰したお湯で6～8分茹でる

3. ステップ 3

   

   パスタの正しい茹で量と作り方は？古典的な形では、パスタはアルデンテで、半分調理され、中は少し硬くなっている必要があります。調理時間は組成とメーカーによって大きく異なります。通常、パッケージにおおよその調理時間が記載されていますので、目安としてご利用ください。ザルにあげて水を切り、パスタにオリーブオイルをかけて混ぜます。この時点でソースの準備ができていない場合は、鍋に蓋をすることができます。

4. ステップ 4

   

   ソースの材料を準備します。どのクリームを使うのが良いでしょうか？私は脂肪分20％のクリームを使用しています。これにより、ソースがより繊細でクリーミーになります。ハーブ - イタリアの混合物が理想的です。調味料が手元にない場合は、お好みの調味料を加えてもいいでしょう。または、乾燥したローズマリーとバジルに限定してください。

5. ステップ 5

   

   ベーコンの切り方は？ベーコンのスライスを正方形に切ります。フライパンに油を熱し、中火でベーコンをきつね色になるまで炒め、ヘラで全体を混ぜる。必要に応じて、オリーブオイルを他のオイルに置き換えることもできます。鍋に水分が入らないように注意してください。水分が入らないと、油が焼けるようになります。ベーコンの脂がパチパチとはね始めたら火を弱めます。フライパンと油の選び方については、レシピの最後にある記事をご覧ください。

6. ステップ 6

   

   鍋に生クリームを入れてかき混ぜます。事前に火を弱めていた場合は、中火に戻してください。すべてをかき混ぜながら1分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   イタリアンハーブ、挽いたコショウ、塩をソースに加えます。かき混ぜる。

8. ステップ 8

   

   パスタを鍋に加え、軽く混ぜます。すべてがよく温まるように、皿を約1分間火の上に置きます。鍋をコンロから外します。

9. ステップ 9

   

   カルボナーラパスタに生卵黄を加え、卵黄が皿全体に行き渡るように手早く混ぜます。ここで、生卵黄を使用することに疑問を感じるかもしれません。品質に自信がなく、落ち着いて過ごしたい場合は、このステップをスキップできます。カルボナーラ パスタを皿に分け、お好みですりおろしたパルメザン チーズをふりかけます。新鮮なバジルの葉とチェリートマトのスライスを飾ります。

レシピへのコメント

エリザベス

03.09.2023

5

最近、映画「食べて、祈って、愛して」を観ました。そこで主人公はさまざまな種類のスパゲッティを食べましたが、まあ、彼女の口はただよだれが出ていました。スパゲッティについての感想 - もちろんカルボナーラです。レシピは素晴らしいです。すべて指示に従って正確に行いました。すぐに美味しくなります。イタリアの音楽をオンにすると、まるで映画の中にいるようです

ベロニカ

03.09.2023

4.9

美味しそうなレビューを見て、ベーコンとクリームのパスタも作りたくなりました。卵を入れていないので、あえて「カルボナーラ」という言葉を名前から省きました。その他はすべてレシピに従って、多少の誤差はありましたが作りました。クリームを15%入れました。パルメザンチーズがなかったので、普通のハードチーズを使いました。調理プロセスは実際には複雑ではなく、迅速です。レシピからの逸脱にもかかわらず、パスタは非常に美味しく、柔らかく、クリーミーな味わいが際立っていました。マリアさん、とても美味しいレシピをありがとうございました。間違いなくもう一度調理します。おそらく次回は、危険を冒して卵黄と一緒に調理して、「カルボナーラ」になるでしょう。これが私の写真レポートです）））

ドロンチェロ

03.09.2023

5

素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝し、正確に調理したところ、繊細で明るくクリーミーな味わいの素晴らしいパスタが出来上がりました。 10点満点中10点です。もう20回作っています、とても美味しいです）もし興味があるなら、私はハーブの混合物の代わりに乾燥オレガノを使いました、これがあなたのお好みです）

イリーナ

03.09.2023

4.7

本物のグルメのレシピを厳選。おそらく指をなめることになるでしょう。時には、「ケチャップだけ」の通常のロシア料理や、チーズとハーブがたっぷり入ったイタリア料理と思われる料理をやめて、このような絶品料理を作って家族を喜ばせる価値があるかもしれません。絶品でとても食欲をそそるレシピです！エビのガーリックソースパスタのレシピも好きです

アシュウェズ

03.09.2023

4.8

レシピをありがとう。息子がショッピングモールでカルボナーラを試したので、今は私に作ってと頼んでいます。

リタ

03.09.2023

4.6

パスタが美味しくなりました

ホーリースーサイド

03.09.2023

4.5

今日調理してみましたが、ベーコンの代わりに豚の首を使いましたが、とても美味しくて満足のいくものでした。