베이컨과 크림을 곁들인 클래식 파스타 카르보나라

단계별 준비

요리 시간: 35 분

1. 단계 1

   

   베이컨으로 까르보나라 파스타 만드는 법? 먼저 스파게티를 삶아주세요. 모든 것이 뜨겁게 유지되도록 소스와 동시에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 파스타를 요리에 넣자마자 즉시 소스 준비를 시작하세요. 별도의 기사에서 스파게티 선택 및 준비의 미묘함을 읽어보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 적당량의 물을 붓고 가스레인지 위에 올려 끓입니다. 주전자에서 끓는 물을 즉시 사용할 수 있으며, 이렇게 하면 요리 과정이 빨라집니다. 팬에 뚜껑을 덮으면 물이 더 빨리 끓는 데 도움이 됩니다. 소금을 넣으십시오. 스파게티가 부서지지 않도록 물에 담가주세요. 물에 젖으면 아래쪽 부분이 부드러워져 파스타를 나선형으로 물에 담글 수 있습니다. 파스타를 끓는 물에 6~8분간 삶아주세요

3. 단계 3

   

   파스타를 얼마나 그리고 어떻게 요리합니까? 고전적인 형태의 파스타는 알단테(al dente), 반쯤 익은 상태, 내부가 약간 단단해야 합니다. 요리 시간은 구성과 제조업체에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 패키지에는 대략적인 조리 시간이 표시되어 있으므로 참고용으로 사용하세요. 소쿠리에 물을 빼고 파스타에 올리브 오일을 뿌리고 섞습니다. 이때까지 소스가 준비되지 않았다면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   소스 재료를 준비합니다. 어떤 크림을 사용하는 것이 더 낫습니까? 저는 20% 지방 크림을 사용하는데, 이렇게 하면 소스가 더욱 부드럽고 크리미해집니다. 허브 - 이상적으로는 이탈리아 혼합물입니다. 준비한 양념이 없다면 좋아하는 양념 혼합물을 사용해도 됩니다. 아니면 말린 로즈마리와 바질만 섭취하세요.

5. 단계 5

   

   베이컨을 자르는 방법? 베이컨 조각을 정사각형 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 베이컨을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 주걱으로 모든 것을 저어줍니다. 원하는 경우 올리브 오일을 다른 오일로 대체할 수 있습니다. 팬에 습기가 들어가지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 기름이 지글지글 끓을 것입니다. 베이컨 지방이 딱딱해지고 튀기 시작하면 불을 줄이세요. 프라이팬과 기름을 선택하는 방법에 대한 자세한 내용은 레시피 마지막 부분에 있는 해당 주제에 대한 기사를 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   팬에 크림을 붓고 저어줍니다. 이전에 불을 낮췄다면 중간 불로 되돌려주세요. 모든 것을 저으면서 1분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   소스에 이탈리아 허브, 후추, 소금을 추가합니다. 젓다.

8. 단계 8

   

   팬에 파스타를 넣고 가볍게 저어줍니다. 모든 것이 잘 데워지도록 접시를 약 1분 동안 불에 올려놓습니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.

9. 단계 9

   

   카르보나라 파스타에 생노른자를 넣고 노른자가 접시 전체에 퍼지도록 빠르게 저어줍니다. 여기서 생 노른자를 사용하는 것에 대해 의문이 생길 수 있습니다. 품질이 확실하지 않고 침착함을 유지하고 싶다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 카르보나라 파스타를 접시에 나눠 담고 갈은 파마산 치즈를 뿌려 맛보세요. 신선한 바질 잎과 방울토마토 조각으로 접시를 장식하세요.

레시피에 대한 의견

엘리자베스

03.09.2023

5

최근에 영화 <먹고 기도하고 사랑하라>를 봤습니다. 그리고 그곳에서 주인공은 다양한 종류의 스파게티를 먹어치웠고, 음, 그녀의 입에는 군침이 돌았습니다. 스파게티에 대한 생각은 물론 카르보나라입니다. 레시피가 훌륭하고 지시에 따라 모든 것을 정확하게 했습니다. 빨리 맛있고 이탈리아 음악을 켜면 영화에 나오는 것 같아요

베로니카

03.09.2023

4.9

맛있다는 후기를 너무 많이 봐서 베이컨과 크림 파스타도 만들어보고 싶었어요. 계란을 넣지 않아서 일부러 까르보나라라는 단어를 이름에서 빼버렸네요. 나는 약간의 편차를 제외하고 레시피에 따라 다른 모든 작업을 수행했습니다. 나는 15% 크림을 먹었다. 저는 파마산 치즈가 없어서 일반 하드 치즈를 사용했어요. 요리과정은 정말 복잡하지도 않고 빠르지도 않아요. 조리법과의 약간의 차이에도 불구하고 파스타는 매우 맛있고 부드러우며 크림 같은 맛이 뚜렷했습니다. 마리아님, 이렇게 맛있는 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다. 꼭 다시 요리할 거에요. 아마도 다음번에는 노른자를 넣어 요리할 위험을 감수하고 "카르보나라"가 될 거예요. 여기 내 사진 보고서가 있습니다)))

드론첼로

03.09.2023

5

작가님의 놀라운 레시피 덕분에 정확하게 준비했는데 섬세하고 밝고 크리미한 맛이 나는 멋진 파스타가 탄생했어요! 10점 만점에 10번. 벌써 20번이나 만들어서 너무 맛있어요) 관심 있으신 분들은 허브 섞은 것 대신에 그냥 말린 오레가노를 사용했는데 이렇게 드셔도 좋아요)

이리나

03.09.2023

4.7

진짜 미식가를 위한 레시피, 엄선했습니다. 아마도 손가락을 핥게 될 것입니다. 때로는 "케첩만으로"일반적인 러시아 버전이나 치즈와 허브가 풍부한 이탈리아 버전을 버리고 이러한 절묘한 요리를 준비하여 가족을 기쁘게 할 가치가 있습니다. 훌륭하고 매우 맛있는 요리법! 나는 또한 마늘 소스에 새우를 곁들인 파스타 요리법을 좋아합니다

아슈웨즈

03.09.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다. 아들이 마트에서 까르보나라를 먹어봤는데 지금은 나한테 만들어 달라고 하네요.

리타

03.09.2023

4.6

파스타가 맛있어졌다

거룩한자살

03.09.2023

4.5

오늘 요리해봤는데 너무 맛있고 만족스러웠는데 베이컨 대신 돼지목살을 사용했어요.