Pâtes carbonara classiques au bacon et à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes carbonara au bacon ? Tout d’abord, faites cuire les spaghettis. Il est préférable de les cuire en même temps que la sauce pour que le tout reste chaud. Autrement dit, dès que vous mettez les pâtes à cuire, commencez immédiatement à préparer la sauce. Lisez les subtilités du choix et de la préparation des spaghettis dans un article séparé. Le lien est à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau dans une casserole d'un volume approprié, placez sur le feu et portez à ébullition. Vous pouvez immédiatement utiliser l'eau bouillante de la bouilloire, cela accélérera le processus de cuisson. Couvrir la casserole avec un couvercle aidera l'eau à bouillir plus rapidement. Saler. Trempez les spaghettis dans l'eau pour qu'ils ne se cassent pas. Après avoir été mouillées, leur partie inférieure deviendra molle, ce qui permettra de plonger les pâtes dans l'eau en spirale. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes

3. ÉTAPE 3

   

   Combien et comment cuire correctement les pâtes ? Dans leur forme classique, les pâtes doivent être al dente, mi-cuites, légèrement fermes à l'intérieur. Son temps de cuisson dépend beaucoup de la composition et du fabricant. Habituellement, l'emballage indique le temps de cuisson approximatif - utilisez-le comme guide. Égoutter l'eau dans une passoire, saupoudrer les pâtes d'huile d'olive et remuer. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle si la sauce n'est pas prête à ce moment-là.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients de la sauce. Quelle crème vaut-il mieux utiliser ? J'utilise de la crème à 20% de matière grasse, cela rendra la sauce plus délicate et crémeuse. Herbes - Mélange italien idéalement. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser votre mélange d’assaisonnements préféré. Ou limitez-vous au romarin et au basilic séchés.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment couper le bacon ? Coupez les tranches de bacon en morceaux carrés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen, en remuant le tout avec une spatule. Si vous le souhaitez, l'huile d'olive peut être remplacée par n'importe quelle autre. Assurez-vous qu'aucune humidité ne pénètre dans la poêle, sinon l'huile grésillerait. Si la graisse du bacon commence à crépiter et à éclabousser, réduisez le feu. Pour savoir comment choisir une poêle et de l'huile, lisez les articles sur ces sujets à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la crème dans la poêle et remuez. Si vous avez déjà baissé le feu, remettez-le à moyen. Laisser mijoter le tout en remuant pendant une minute.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les herbes italiennes, le poivre moulu et le sel à la sauce. Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez doucement. Gardez le plat sur le feu pendant environ une minute pour que tout se réchauffe bien. Retirez la casserole du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le jaune cru aux pâtes carbonara et remuez rapidement pour que le jaune se répartisse dans tout le plat. Ici, vous pourriez avoir des doutes sur l’utilisation du jaune cru. Si vous n’êtes pas sûr de sa qualité et souhaitez rester serein, vous pouvez sauter cette étape. Répartir les pâtes carbonara dans les assiettes et saupoudrer de parmesan râpé au goût. Garnir le plat d'une feuille de basilic frais et de tranches de tomates cerises.

Commentaires sur la recette

Élisabeth

03.09.2023

5

J'ai récemment regardé le film Mange, prie, aime. Et là, le personnage principal a dévoré différents types de spaghettis, eh bien, elle avait l'eau à la bouche. Réflexions sur les spaghettis – Carbonara, bien sûr. La recette est magnifique, j'ai tout fait exactement selon les instructions - c'est délicieux rapidement et si vous allumez la musique italienne, c'est comme dans les films

Véronique

03.09.2023

4.9

J'ai vu suffisamment de critiques délicieuses et je voulais aussi faire des pâtes avec du bacon et de la crème. J’ai délibérément omis le mot « carbonara » du nom, car je n’ai pas ajouté d’œuf. J'ai fait tout le reste selon la recette avec des écarts mineurs. J'ai pris de la crème à 15%. J'ai utilisé du fromage à pâte dure ordinaire, car il n'y avait pas de parmesan. Le processus de cuisson n'est vraiment pas compliqué et rapide. Malgré quelques écarts par rapport à la recette, les pâtes se sont révélées très savoureuses, tendres, avec un goût crémeux prononcé. Maria, merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Je vais certainement le cuisiner à nouveau, peut-être que la prochaine fois je risquerai de le cuisiner avec du jaune, et ce sera de la « carbonara ». Voici mon reportage photo)))

Dronchello

03.09.2023

5

Merci à l'auteur pour cette recette incroyable, je l'ai préparée avec précision et il s'est avéré que c'était de merveilleuses pâtes au goût délicat, brillant et crémeux ! 10 sur 10. Je l'ai déjà fait une vingtaine de fois, c'est tellement délicieux) Si ça intéresse quelqu'un, à la place d'un mélange d'herbes j'ai juste utilisé de l'origan séché, voici comment vous l'aimez)

Irina

03.09.2023

4.7

Une recette de vrai gourmet, sélectionnée. Il s'avère que vous allez probablement vous lécher les doigts. Parfois, cela vaut la peine de faire plaisir à votre famille en préparant un plat aussi exquis, en abandonnant la version russe habituelle « juste avec du ketchup » ou la version soi-disant italienne avec une abondance de fromage et d'herbes. Recette excellente et très appétissante ! J'aime aussi cette recette de pâtes aux crevettes sauce à l'ail

Ashwez

03.09.2023

4.8

Merci pour la recette. Mon fils a essayé la carbonara au centre commercial et maintenant il me demande de la préparer.

Rita

03.09.2023

4.6

Les pâtes se sont avérées délicieuses

SaintSuicide

03.09.2023

4.5

Aujourd'hui, j'ai essayé de le cuisiner, cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant, mais au lieu du bacon, j'ai utilisé du cou de porc.