Panini lievitati senza uova e latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini senza uova e latte usando il lievito? Preparare e misurare il cibo. Per il ripieno utilizzo lo zucchero di canna; conferisce ai prodotti da forno un sapore di caramello. Potete cuocere solo i panini, senza farcirli, modellandoli come preferite, ma poi vi consiglio di aumentare la quantità di zucchero nell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Prendi una grande ciotola, versaci dentro dell'acqua, riscaldata ad una temperatura di circa 40 gradi. Dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Aggiungete nell’acqua il lievito e un po’ di zucchero, non tutto. Mescolare e lasciare agire per cinque minuti. Imparerai molte informazioni utili sul lievito leggendo l'articolo, link alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Con il passare del tempo inizierà l'attivazione, il lievito prenderà vita e tutta la massa inizierà a bollire. Se ciò non accade, dovrai prendere altro lievito: questo è morto e non funzionerà.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere sale, zucchero rimanente, versare il burro. Amalgamate bene il composto con una frusta.

5. PASSO 5

   

   Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando il composto prima con una frusta, poi con le mani.

6. PASSO 6

   

   Quando la massa sarà abbastanza densa, mettetela su un tavolo cosparso di farina e iniziate a impastare, aggiungendo farina se necessario. Preparatevi al fatto che potrebbe essere utilizzata una quantità di farina diversa da quella indicata nella ricetta. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo su questo argomento, il collegamento è alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrà diventare liscio e non appiccicoso. Formate una palla, rimettetela nella ciotola, copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido per un'ora. D'inverno lo metto vicino al termosifone, d'estate in un forno non funzionante.

8. PASSO 8

   

   Dopo un'ora l'impasto lieviterà bene e farà le bolle. Rimettetela sul tavolo e impastate un po'.

9. PASSO 9

   

   Coprite l'impasto con una ciotola direttamente sul bancone e lasciate riposare per altri cinque minuti.

10. PASSO 10

    

    Stendere poi l'impasto in una forma rettangolare spessa circa 5 mm.

11. PASSO 11

    

    Lubrificare lo strato con olio; è più comodo farlo con un pennello da cucina.

12. PASSO 12

    

    Mescolare zucchero e cannella. Cospargere uniformemente questa miscela sull'impasto.

13. PASSO 13

    

    Piega lo strato lungo il lato lungo verso il centro su entrambi i lati.

14. PASSO 14

    

    Ungere nuovamente la parte superiore con olio.

15. PASSO 15

    

    Piegare il pezzo a metà, burro all'interno.

16. PASSO 16

    

    Tagliare il pezzo in pezzi uguali larghi 5 cm. Ho ricevuto 12 pezzi.

17. PASSO 17

    

    Formare dei panini. Riprendere l'impasto e premere con forza al centro con il dorso del coltello senza tagliare l'impasto.

18. PASSO 18

    

    Piegarlo a metà lungo la striscia allungandolo ai lati.

19. PASSO 19

    

    Torcere l'impasto, muovendo le estremità in direzioni diverse.

20. PASSO 20

    

    Arrotolare la corda risultante in un cerchio, formando un panino. Puoi preparare i panini in altri modi, solo sotto forma di riccioli o panini standard, non importa.

21. PASSO 21

    

    Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli perché si espanderanno durante la cottura. Lasciarli riposare per circa cinque minuti mentre il forno si preriscalda. Spennellare la superficie dei panini con l'uovo sbattuto, questo li farà dorare.

22. PASSO 22

    

    Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora fino a doratura. Il tempo e la temperatura di cottura possono variare; leggi di più a riguardo nell'articolo, link alla fine della ricetta. Raffreddare un po 'i panini finiti e servire. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

katyshaa

28.07.2023

4.8

Ricetta riuscita! Grazie all'autore! Conosco una ricetta simile per i panini lievitati. L'impasto viene impastato anche con lievito e senza latte né uova.

tatyanochka2022

28.07.2023

4.9

Ho sfornato i panini per la sera senza uova e latte usando il lievito. In effetti, l'impasto per questi panini è il mio preferito. È insipido, profuma di pane e si sposa bene con qualsiasi ripieno, soprattutto dolce. I miei panini sono usciti morbidi, con una sottile crosta croccante. L'uvetta che ho aggiunto ai panini, sostituendo con essa la cannella, fa risaltare la mollica non zuccherata; Mi piace molto questo contrasto di sapori. Mi è piaciuto anche il modo in cui sono stati formati i panini, molto interessante! Tutto è andato bene la prima volta, i panini sono venuti molto belli e gustosi. Grazie mille per la ricetta!

Bistecca di unicorno

28.07.2023

4.7

Non ho davvero capito come torcere il panino dopo averlo premuto con un coltello. "Piega a metà lungo la striscia" - è perpendicolare alla striscia? Tipo "unire le estremità"? Potresti spiegare più in dettaglio?