계란과 우유가 들어가지 않은 이스트 빵
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 40 분단계 1
계란과 우유 없이 효모를 사용하여 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하고 계량하세요. 나는 채우는 데 사탕수수 설탕을 사용합니다. 구운 식품에 캐러멜 맛을 더해줍니다. 채우지 않고 빵만 구울 수 있고 원하는 모양으로 만들 수 있지만 반죽에 설탕의 양을 늘리는 것이 좋습니다.
단계 2
반죽을 만드는 방법? 큰 그릇에 물을 붓고 약 40도까지 가열합니다. 기분 좋게 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다. 물에 이스트와 설탕 전부는 아닌 약간을 첨가합니다. 약동하고 5분 동안 그대로 두십시오. 이 레시피 끝에 있는 링크인 기사를 읽으면 효모에 대한 많은 유용한 정보를 배울 수 있습니다.
단계 3
시간이 지남에 따라 활성화가 시작되고 효모가 살아나며 전체 덩어리가 거품을 일으킬 것입니다. 이것이 일어나지 않으면 다른 효모를 섭취해야합니다. 이것은 죽었고 작동하지 않습니다.
단계 4
소금, 남은 설탕을 넣고 버터를 부어주세요. 혼합물을 털로 잘 섞는다.
단계 5
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작하고 먼저 거품기로 혼합물을 저은 다음 손으로 저어줍니다.
단계 6
덩어리가 충분히 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 반죽을 시작하고 필요에 따라 밀가루를 추가합니다. 레시피에 표시된 것과 다른 양의 밀가루를 사용할 수 있다는 사실에 대비하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 이 주제에 대한 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보십시오. 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.
단계 7
반죽은 매끄러워지고 끈적거리지 않아야 합니다. 공 모양으로 굴려 다시 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 겨울에는 라디에이터 옆에, 여름에는 작동하지 않는 오븐에 놓습니다.
단계 8
한 시간이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르고 거품이 생길 것입니다. 다시 테이블 위에 놓고 조금 반죽하세요.
단계 9
반죽을 카운터 위에 직접 그릇으로 덮고 5분간 더 휴지시킵니다.
단계 10
그런 다음 반죽을 약 5mm 두께의 직사각형 모양으로 밀어냅니다.
단계 11
오일로 층을 윤활하십시오. 페이스트리 브러시를 사용하는 것이 더 편리합니다.
단계 12
설탕과 계피를 섞는다. 이 혼합물을 반죽 위에 고르게 뿌립니다.
단계 13
긴 쪽을 따라 양쪽의 가운데를 향해 레이어를 접습니다.
단계 14
상단에 다시 기름을 바릅니다.
단계 15
공작물을 반으로 접고 버터를 안쪽으로 접습니다.
단계 16
공작물을 5cm 너비의 동일한 조각으로 자릅니다. 12개 받았어요.
단계 17
빵을 만드세요. 반죽을 꺼내서 칼 뒷면을 이용해 반죽이 자르지 않게 가운데를 꾹 눌러주세요.
단계 18
스트립을 따라 반으로 접고 측면으로 늘립니다.
단계 19
반죽을 비틀어 끝을 다른 방향으로 움직입니다.
단계 20
결과 로프를 원으로 굴려 롤빵을 만듭니다. 다른 방법으로 롤빵을 만들 수 있습니다. 컬이나 표준 롤빵의 형태로 상관없습니다.
단계 21
양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 구우면서 팽창하므로 간격을 두고 놓습니다. 오븐이 예열되는 동안 약 5분 동안 놓아두세요. 빵의 윗부분에 달걀물을 바르면 황금빛 갈색이 됩니다.
단계 22
180도로 예열된 오븐에서 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 베이킹 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 기사의 레시피 끝 부분에 있는 링크를 참조하세요. 완성된 빵은 조금 식혀서 드세요. 따뜻하거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
English
Український
Español
Deutsch
Français
日本語
Italiano
Русский
Polski
