Bułeczki drożdżowe bez jajek i mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki bez jajek i mleka przy użyciu drożdży? Przygotowuj i odmierzaj jedzenie. Do nadzienia używam cukru trzcinowego

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Weź dużą miskę, wlej do niej wodę, podgrzaną do temperatury około 40 stopni. Powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące, w przeciwnym razie drożdże umrą. Do wody dodać drożdże i odrobinę cukru, ale nie całość. Mieszaj i odstaw na pięć minut. Wiele przydatnych informacji na temat drożdży dowiesz się czytając artykuł, do którego link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Z biegiem czasu rozpocznie się aktywacja, drożdże ożyją i cała masa zacznie bąbelkować. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał wziąć inne drożdże - te są martwe i nie będą działać.

4. KROK 4

   

   Dodać sól, pozostały cukier, wlać masło. Dobrze wymieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki.

5. KROK 5

   

   Stopniowo zacznij dodawać przesianą mąkę, mieszając najpierw trzepaczką, a następnie ręką.

6. KROK 6

   

   Gdy masa będzie wystarczająco gęsta, połóż ją na posypanym mąką stole i zacznij wyrabiać, dosypując mąkę w razie potrzeby. Należy być przygotowanym na to, że można użyć innej ilości mąki niż podana w przepisie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na ten temat, link znajduje się na końcu tego przepisu.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno stać się gładkie i nie klejące. Zwiń w kulę, włóż z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Zimą ustawiam go obok kaloryfera, latem w niedziałającym piekarniku.

8. KROK 8

   

   Po godzinie ciasto dobrze wyrośnie i zacznie bąbelkować. Połóż ponownie na stole i lekko ugniataj.

9. KROK 9

   

   Przykryj ciasto miską bezpośrednio na blacie i odstaw na kolejne pięć minut.

10. KROK 10

    

    Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm.

11. KROK 11

    

    Nasmaruj warstwę olejem

12. KROK 12

    

    Wymieszaj cukier i cynamon. Posyp równomiernie powstałą mieszanką ciasto.

13. KROK 13

    

    Złóż warstwę wzdłuż dłuższego boku w kierunku środka po obu stronach.

14. KROK 14

    

    Ponownie posmaruj wierzch olejem.

15. KROK 15

    

    Złóż przedmiot na pół, masło w środku.

16. KROK 16

    

    Potnij obrabiany przedmiot na równe kawałki o szerokości 5 cm. Mam 12 sztuk.

17. KROK 17

    

    Uformuj bułki. Wyjmij ciasto i grzbietem noża mocno dociśnij środek, nie przecinając ciasta.

18. KROK 18

    

    Złóż go na pół wzdłuż paska, rozciągając go na boki.

19. KROK 19

    

    Skręć ciasto, przesuwając końce w różnych kierunkach.

20. KROK 20

    

    Zwiń powstałą linę w okrąg, tworząc bułkę. Bułki można zrobić na inne sposoby, po prostu w formie loków lub standardowych bułek, to nie ma znaczenia.

21. KROK 21

    

    Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, zachowując odstępy, bo urosną w trakcie pieczenia. Pozwól im odpocząć przez około pięć minut, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Wierzch bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem, dzięki temu będą złocistobrązowe.

22. KROK 22

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około pół godziny, aż będą złociste. Czas i temperatura pieczenia mogą się różnić

Komentarze do przepisu

katysza

28.07.2023

4.8

Udany przepis! Dziękuję autorowi! Znam podobny przepis na bułeczki drożdżowe. Ciasto wyrabia się również na drożdżach, bez mleka i jajek.

tatyanochka2022

28.07.2023

4.9

Bułeczki upiekłam na wieczór bez jajek i mleka na drożdżach. Właściwie ciasto na takie bułeczki jest moim ulubionym. Jest mdły, ma zapach chleba i dobrze komponuje się z każdym nadzieniem, zwłaszcza słodkim. Moje bułeczki wyszły miękkie, z cienką chrupiącą skórką. Rodzynki, które dodałam do bułek, zastępując nimi cynamon, uwydatniły niesłodzony miękisz

Stek Jednorożca

28.07.2023

4.7

Nie bardzo rozumiałam, jak przekręcić bułkę po naciśnięciu nożem. „Złóż na pół wzdłuż paska” - czy jest to prostopadłe do paska? Na przykład „połącz końce”? Czy mógłbyś wyjaśnić bardziej szczegółowo?