Crema pasticciera alla vaniglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema pasticcera alla vaniglia? Prepara il tuo cibo. Il latte e il burro devono essere freschi, di alta qualità e naturali; il gusto della futura crema dipende dal loro gusto. Scegli un olio conforme a GOST. Puoi ridurre o aumentare la quantità di zucchero a seconda delle tue preferenze. Non stupirti dell'aggiunta di sale alla crema dolce: non farà altro che enfatizzare e arricchire il suo gusto.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in un pentolino o in un piccolo mestolo. Mettete il latte sul fuoco a fuoco basso senza coperchio. Non è necessario far bollire il latte, quindi appena compaiono le prime bollicine toglietelo dal fuoco. Tieni d'occhio il latte mentre lo riscaldi perché potrebbe fuoriuscire. Prendi una ciotola, versaci lo zucchero, lo zucchero vanigliato, aggiungi i tuorli. Utilizzando una frusta, schiacciare lo zucchero e i tuorli.

3. PASSO 3

   

   La massa risulterà molto densa e difficile da impastare. Quindi aggiungete nella ciotola un cucchiaio di latte tiepido. Ciò renderà il tuo lavoro più semplice. Devi cercare di assicurarti che i granelli di zucchero si dissolvano completamente. Quindi la struttura della crema sarà più uniforme. Il latte caldo lo farà più velocemente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la farina di frumento alla futura crema. Mescolare bene il composto con una frusta in modo che non ci siano grumi.

5. PASSO 5

   

   Ecco come dovrebbe apparire la futura crema pasticcera in questa fase.

6. PASSO 6

   

   Inizia ad aggiungere il latte caldo alla panna in piccole porzioni, mescolando bene il composto con una frusta. Aggiungere completamente il latte in tre o quattro fasi.

7. PASSO 7

   

   Versate quindi la panna nello stesso pentolino in cui è stato scaldato il latte e, mescolando continuamente (questo è molto importante!!!), fatela addensare a fuoco basso. Se si lascia la panna per molto tempo senza mescolare, si corre il rischio che si formi grumi e si bruci sul fondo, che si rovinerà irrimediabilmente.

8. PASSO 8

   

   Portare la crema ad una consistenza tale che aderisca bene ad una spatola da cucina. Per questo avevo bisogno di cuocerlo per circa cinque minuti. Togliere la panna dal fuoco, quindi aggiungere sale e burro a temperatura ambiente. Mescolare la crema fino a renderla completamente omogenea.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare la crema: prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. Diventerà più denso man mano che si raffredda. Per evitare che si formi una crosta sulla superficie della crema, consiglio di coprirla direttamente nella casseruola con un normale sacchetto di cellophane sottile (o pellicola trasparente) a contatto, cioè il più aderente possibile alla superficie della crema. La crema è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

@rishk@

03.10.2023

4.5

La crema pasticcera è una delle mie preferite. Grazie all'autore per il cibo delizioso. Se come me sei un amante degli agrumi, apprezzerai anche la crema pasticcera al limone

Corason

03.10.2023

5

Ho deciso di coccolare i bambini e preparare il dolce. Per questo avevo bisogno di una ricetta semplice per una crema deliziosa. La crema pasticcera alla vaniglia è stata utile. E' assolutamente semplice da preparare e abbastanza veloce. Per prima cosa ho riscaldato il latte, ma non l'ho fatto bollire, secondo il consiglio dell'autore. A parte montate i tuorli con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Ho aggiunto la farina e si è rivelata una massa densa. Poi versate poco a poco il latte caldo, mescolando. Mescolavo costantemente sul fornello. È meglio non andare lontano, la massa si addensa davanti ai tuoi occhi. E mescolate sempre affinché la crema non bruci. Ho versato la crema pasticcera alla vaniglia finita in una ciotola e l'ho coperta con un sacchetto in modo che non rimanesse una crosta ruvida. La crema raffreddata è venuta profumata e densa. Questa crema è molto facile da lavorare. Potete anche spalmarlo sulla torta) Io ho riempito delle mini tartellette con la crema. Si è rivelato molto gustoso. I bambini più piccoli hanno semplicemente leccato la crema alla vaniglia delle tortine)))) i bambini più grandi hanno mangiato l'intero dolce. Ottima ricetta! Semplice e veloce dai prodotti disponibili. Mille grazie all'autore!

Natalia M

03.10.2023

5

Per lo strato della torta ho preparato la crema pasticcera alla vaniglia secondo questa ricetta. Con i pan di spagna si abbinava perfettamente! Per la base ho preso due tuorli grandi, anche se con uno di essi sono entrate nella ciotola delle proteine, ma questo non ha rovinato la crema. Ho aggiunto lo zucchero ai tuorli e ho versato altro latte per facilitare l'inserimento della farina. In base alla consistenza mi sono accorto che parte del tuorlo era “cotta”, quindi ho filtrato la massa, e contemporaneamente ho tagliato i grumi di farina. Dopo averlo unito al latte caldo, cuocere a fuoco basso. Non appena compaiono le prime bolle, la massa inizia ad addensarsi rapidamente. Pertanto, è necessario mescolarlo costantemente con una frusta! Incorporate il burro alla panna calda, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare. Anche a temperatura ambiente la crema pasticcera mantiene abbastanza bene la sua forma. Ed è semplicemente perfetto per stratificare le torte! Immerse perfettamente il biscotto, rendendolo molto tenero e succoso. La crema è deliziosa da sola come dessert!

Lilu

03.10.2023

4.7

Ottima ricetta! Facciamo una torta e mostriamo la foto.

Lilu

03.10.2023

4.6

Non sono affatto un fan delle creme pasticcere. Ma ho pensato che forse questo avrebbe cambiato il mio atteggiamento. Infatti. In mezz'ora la crema era pronta all'uso e il sapore non mi ricordava minimamente la crema pasticcera. C'era anche un leggero sapore di latte condensato. In una parola, molto gustoso!

KLYaKSA

03.10.2023

4.6

Certo, non sono un bravo pasticcere, ma le mie mani sono sempre tese per cucinare qualcosa di delizioso. Recentemente ho scoperto la pasta sfoglia (già pronta, che potete acquistare in negozio). Ho provato tutti i tipi di ripieni, ma più di tutti mi è piaciuto riempire queste torte con la crema pasticcera. Ma con le ricette con la crema sono sempre stato sfortunato: a volte era troppo dolce, a volte troppo raro. E a giudicare dalle foto, questa crema è piuttosto densa e gli ingredienti sono semplici. Lo proverò sicuramente, sembra tutto così bello e appetitoso che non vedo l'ora di iniziare)))