Krem waniliowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​waniliowy? Przygotuj jedzenie. Mleko i masło muszą być świeże, wysokiej jakości i naturalne

2. KROK 2

   

   Do rondelka lub małej chochli wlać mleko. Umieść mleko na kuchence na małym ogniu bez pokrywki. Mleka nie trzeba gotować, więc gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij je z ognia. Podczas podgrzewania należy zwracać uwagę na mleko, gdyż może ono wypłynąć. Weź miskę, wsyp do niej cukier, cukier waniliowy, dodaj żółtka. Za pomocą trzepaczki utrzyj cukier z żółtkami.

3. KROK 3

   

   Masa będzie bardzo gęsta i trudna do wyrobienia. Dlatego do miski dodaj łyżkę ciepłego mleka. To ułatwi Ci pracę. Musisz postarać się, aby ziarna cukru całkowicie się rozpuściły. Wtedy struktura kremu będzie bardziej jednolita. Ciepłe mleko zrobi to szybciej.

4. KROK 4

   

   Dodaj mąkę pszenną do przyszłego kremu. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, tak aby nie było grudek.

5. KROK 5

   

   Tak powinien wyglądać przyszły krem ​​na tym etapie.

6. KROK 6

   

   Zacznij dodawać gorące mleko do śmietanki małymi porcjami, dokładnie mieszając trzepaczką. Dodaj całe mleko w trzech do czterech etapach.

7. KROK 7

   

   Następnie do tego samego rondla, w którym podgrzewano mleko, wlać śmietankę i ciągle mieszając (to bardzo ważne!!!), doprowadzać do zgęstnienia na małym ogniu. Jeśli pozostawisz śmietankę na dłuższy czas bez mieszania, istnieje ryzyko, że zrobią się grudki i przypalą się do dna, co spowoduje nieodwracalne zepsucie.

8. KROK 8

   

   Doprowadzić krem ​​do takiej konsystencji, aby dobrze przylegał do kulinarnej szpatułki. W tym celu musiałem gotować przez około pięć minut. Zdejmij śmietankę z ognia, następnie dodaj sól i masło w temperaturze pokojowej. Mieszaj śmietanę, aż będzie całkowicie jednorodna.

9. KROK 9

   

   Ochłodzić krem ​​- najpierw w temperaturze pokojowej, następnie w lodówce. W miarę ochładzania stanie się grubszy. Aby zapobiec tworzeniu się skórki na powierzchni kremu, polecam przykryć go bezpośrednio w rondlu zwykłą, cienką torebką celofanową (lub folią spożywczą) w kontakcie - czyli jak najściślej przylegającym do powierzchni kremu. Krem jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

@rishk@

03.10.2023

4.5

Custard jest jednym z moich ulubionych. Dziękuję autorowi za pyszne jedzenie. Jeśli tak jak ja jesteś miłośnikiem cytrusów, docenisz także krem ​​cytrynowy

Corason

03.10.2023

5

Postanowiłam rozpieszczać dzieci i zrobić deser. Do tego potrzebowałem prostego przepisu na pyszny krem. Krem waniliowy się przydał. Jest absolutnie proste w przygotowaniu i dość szybkie. Najpierw podgrzałam mleko, ale zgodnie z radą autora go nie zagotowałam. Oddzielnie ubić żółtka z cukrem granulowanym i cukrem waniliowym. Dodałam mąki i wyszła gęsta masa. Następnie stopniowo wlewać gorące mleko, cały czas mieszając. Ciągle mieszałam na kuchence. Lepiej nie odchodzić daleko, masa gęstnieje na twoich oczach. I zawsze mieszaj, aby krem ​​się nie przypalił. Gotowy krem ​​waniliowy przelałam do miski i przykryłam torebką, żeby nie pozostała szorstka skórka. Schłodzony krem ​​wyszedł pachnący i gęsty. Praca z tym kremem jest bardzo łatwa. Można nim również posmarować ciasto) Ja wypełniłam kremem mini tartaletki. Okazało się bardzo smaczne. Mniejsze dzieci po prostu zlizywały krem ​​waniliowy z tartaletek)))) większe dzieci zjadały cały deser. Świetny przepis! Prosto i szybko z dostępnych produktów. Wielkie dzięki dla autora!

Natalia M

03.10.2023

5

Na warstwę ciasta zrobiłam krem ​​waniliowy według tego przepisu. Świetnie komponowało się z biszkoptami! Na bazę wzięłam dwa duże żółtka, chociaż z jednego z nich do miski dostało się trochę białka, ale to nie zepsuło kremu. Do żółtek dodałam cukru i dolałam więcej mleka, żeby łatwiej było wymieszać mąkę. Na podstawie konsystencji zorientowałam się, że część żółtka jest „ugotowana”, więc odcedziłam masę, jednocześnie odcinając grudki mąki. Po połączeniu z gorącym mlekiem gotować na najmniejszym ogniu. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, masa zaczyna szybko gęstnieć. Dlatego musisz stale mieszać go trzepaczką! Do gorącej śmietanki wmieszaj masło, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia. Nawet w temperaturze pokojowej krem ​​​​dobrze trzyma swój kształt. I jest po prostu idealny do przekładania ciast! Biszkopt idealnie nasączony, dzięki czemu jest bardzo delikatny i soczysty. Krem sam w sobie jest pyszny jako deser!

Lilu

03.10.2023

4.7

Świetny przepis! Zróbmy ciasto i pochwalmy się zdjęciem.

Lilu

03.10.2023

4.6

Wcale nie jestem fanką kremów. Ale pomyślałam, że może to zmieni moje nastawienie. Rzeczywiście. Po pół godzinie krem ​​był gotowy do użycia, a smakiem w niczym nie przypominał kremu. Wyczuł nawet lekki smak skondensowanego mleka. Jednym słowem bardzo smacznie!

KLYaKSA

03.10.2023

4.6

Oczywiście nie jestem dobrym cukiernikiem, ale zawsze wyciągam ręce, żeby ugotować coś pysznego. Niedawno odkryłam ciasto francuskie (gotowe, które można kupić w sklepie). Próbowałam najróżniejszych nadzień, ale najbardziej podobało mi się nadziewanie tych ciast kremem. Ale zawsze miałam pecha do przepisów na kremy: czasem były za słodkie, czasem za rzadkie. A sądząc po zdjęciach, ten krem ​​jest dość gęsty, a skład prosty. Na pewno spróbuję, wszystko wygląda tak pięknie i apetycznie, że nie mogę się doczekać, aż zacznę)))