Crema de vainilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer natillas de vainilla? Prepara tu comida. La leche y la mantequilla deben ser frescas, de alta calidad y naturales.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola o cucharón pequeño. Coloca la leche en la estufa a fuego lento sin tapa. No es necesario hervir la leche, así que en cuanto aparezcan las primeras burbujas la retiramos del fuego. Vigila la leche mientras se calienta, ya que puede escaparse. Tome un bol, vierta azúcar, azúcar de vainilla y agregue las yemas. Con unas varillas, triturar el azúcar y las yemas.

3. PASO 3

   

   La masa quedará muy densa y difícil de amasar. Así que agregue una cucharada de leche tibia al bol. Esto facilitará su trabajo. Debe intentar asegurarse de que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Entonces la estructura de la crema será más uniforme. La leche tibia hará esto más rápido.

4. PASO 4

   

   Agrega harina de trigo a la futura crema. Mezclar bien la mezcla con un batidor para que no queden grumos.

5. PASO 5

   

   Así es como debería verse la futura natilla en esta etapa.

6. PASO 6

   

   Comience a agregar leche caliente a la crema en pequeñas porciones, revolviendo bien la mezcla con un batidor. Agrega la leche completamente en tres o cuatro etapas.

7. PASO 7

   

   Luego vierte la nata en la misma cacerola en la que se calentó la leche y, sin dejar de remover (¡¡¡esto es muy importante!!!), lleva hasta que espese a fuego lento. Si dejas la nata mucho tiempo sin remover, corres el riesgo de que se formen grumos y se queme hasta el fondo, lo que se estropeará irremediablemente.

8. PASO 8

   

   Llevar la nata a una consistencia tal que se adhiera bien a una espátula culinaria. Para ello necesitaba cocinarlo durante unos cinco minutos. Retirar la nata del fuego, luego agregar sal y mantequilla a temperatura ambiente. Remueve la nata hasta que esté completamente homogénea.

9. PASO 9

   

   Enfríe la crema, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Se volverá más espeso a medida que se enfríe. Para evitar que se forme una costra en la superficie de la crema, recomiendo cubrirla directamente en la cacerola con una fina bolsa de celofán normal (o film transparente) en contacto, es decir, lo más ajustadamente posible a la superficie de la crema. La crema está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

@rishk@

03.10.2023

4.5

Las natillas son una de mis favoritas. Gracias al autor por la deliciosa comida. Si eres un amante de los cítricos como yo, también apreciarás la crema de limón.

corazón

03.10.2023

5

Decidí mimar a los niños y hacer postre. Para ello necesitaba una receta sencilla de una crema deliciosa. La natilla de vainilla me vino muy bien. Es absolutamente sencillo de preparar y bastante rápido. Primero calenté la leche, pero no la herví, según el consejo del autor. Por separado, batir las yemas con el azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Le agregué harina y resultó una masa espesa. Luego vierte la leche caliente poco a poco, revolviendo. Estaba revolviendo constantemente en la estufa. Es mejor no ir muy lejos, la masa se espesa ante tus ojos. Y remover siempre para que no se queme la nata. Vertí la natilla de vainilla terminada en un bol y la cubrí con una bolsa para que no quedara una costra áspera. La nata enfriada quedó fragante y espesa. Esta crema es muy fácil de trabajar. También puedes untarlo sobre el bizcocho) Yo rellené mini tartaletas con nata. Resultó muy sabroso. Los niños más pequeños simplemente lamieron la crema de vainilla de las tartaletas)))) los niños más grandes se comieron todo el postre. ¡Gran receta! Sencillo y rápido a partir de productos disponibles. ¡Muchas gracias al autor!

natalia m

03.10.2023

5

Para la capa del bizcocho hice natillas de vainilla según esta receta. ¡Quedó perfecto con bizcochos! Para la base tomé dos yemas grandes, aunque con una de ellas se metió un poco de proteína al bol, pero esto no estropeó la nata. Agregué azúcar a las yemas y vertí más leche para que fuera más fácil mezclar la harina. Por la consistencia me di cuenta de que parte de la yema estaba “cocida”, así que colaba la masa y al mismo tiempo cortaba los grumos de harina. Después de combinar con leche caliente, cocine a fuego lento. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas, la masa comienza a espesarse rápidamente. ¡Por lo tanto, debes revolverlo constantemente con un batidor! Agrega la mantequilla a la nata caliente, cubre con film transparente y deja enfriar. Incluso a temperatura ambiente, las natillas mantienen bastante bien su forma. ¡Y es perfecto para colocar capas de pasteles! Empapa perfectamente la galleta, dejándola muy tierna y jugosa. ¡La crema está deliciosa sola como postre!

lilu

03.10.2023

4.7

¡Gran receta! Hagamos un pastel y mostremos la foto.

lilu

03.10.2023

4.6

No soy nada fan de las natillas. Pero pensé que tal vez esto cambiaría mi actitud. En efecto. En media hora la nata estaba lista para usar y el sabor no me recordaba en absoluto a las natillas. Incluso había un ligero sabor a leche condensada. En una palabra, ¡muy sabroso!

KLYaKSA

03.10.2023

4.6

Por supuesto, no soy un buen pastelero, pero mis manos siempre están extendidas para cocinar algo delicioso. Hace poco descubrí el hojaldre (ya preparado, que puedes comprar en la tienda). Probé todo tipo de rellenos, pero sobre todo me gustó rellenar estos bizcochos con natillas. Pero siempre tuve mala suerte con las recetas de crema: a veces era demasiado dulce, a veces demasiado cruda. Y a juzgar por las imágenes, esta crema es bastante espesa y los ingredientes son sencillos. Definitivamente lo probaré, todo se ve tan hermoso y apetitoso que no puedo esperar para comenzar)))