バニラカスタードクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   バニラカスタードの作り方は？食べ物を準備してください。牛乳とバターは新鮮で高品質で自然なものでなければなりません。将来のクリームの味は彼らの好みに依存します。 GOSTに準拠したオイルを選択してください。お好みに応じて砂糖の量を減らしたり増やしたりできます。甘いクリームに塩を加えても驚かないでください。塩は味を強調し、より豊かにするだけです。

2. ステップ 2

   

   牛乳を鍋または小さなお玉に注ぎます。牛乳を蓋をせずに弱火にかけます。牛乳は沸騰させる必要がないので、泡が出てきたらすぐに火から下ろします。加熱中は牛乳が飛び出す可能性があるので注意してください。ボウルを取り、砂糖、バニラシュガーを注ぎ、卵黄を加えます。泡立て器を使って砂糖と卵黄を潰します。

3. ステップ 3

   

   塊は非常に緻密で、混練するのが困難になります。そこで、ボウルに大さじ1杯の温かい牛乳を加えます。これにより、作業が容易になります。砂糖の粒が完全に溶けるように努める必要があります。そうすれば、クリームの構造はより均一になります。温かい牛乳を使うと早くできます。

4. ステップ 4

   

   未来のクリームに小麦粉を加えます。ダマができないように泡立て器でよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   これは、この段階での将来のカスタードの外観です。

6. ステップ 6

   

   クリームに温かい牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜます。牛乳を3～4回に分けて完全に加えます。

7. ステップ 7

   

   次に、牛乳を加熱したのと同じ鍋にクリームを注ぎ、絶えずかき混ぜながら（これは非常に重要です!!!）、弱火でとろみがつくまで混ぜます。クリームをかき混ぜずに長時間放置すると、ダマになったり底が焦げて元に戻せなくなる恐れがあります。

8. ステップ 8

   

   クリームをスパチュラによく付着するような粘稠度にします。このためには約5分間調理する必要がありました。クリームを火から下ろし、室温で塩とバターを加えます。完全に均一になるまでクリームをかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   クリームを最初は室温で、次に冷蔵庫で冷やします。冷めると濃厚になります。クリームの表面にクラストが形成されるのを防ぐために、通常の薄いセロハン袋（またはラップ）を接触させて、つまりクリームの表面にできるだけ密着させて、鍋の中でクリームを直接覆うことをお勧めします。クリームの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

@リシュク@

03.10.2023

4.5

カスタードは私のお気に入りの一つです。作者様、美味しいものをありがとうございました。あなたが私のような柑橘類愛好家なら、レモンカスタードも気に入るはずです

コラソン

03.10.2023

5

私は子供たちを甘やかしてデザートを作ることにしました。このためには、おいしいクリームの簡単なレシピが必要でした。バニラカスタードが役に立ちました。準備はとても簡単で、とても早くできます。まず、著者のアドバイスに従って、牛乳を加熱しましたが、沸騰させませんでした。別に、卵黄にグラニュー糖とバニラシュガーを加えて泡立てます。小麦粉を加えたら、濃厚な塊になりました。次に温めた牛乳を少しずつ注ぎながらかき混ぜます。ストーブの上でずっとかき混ぜていました。遠くに行かないほうがいいです、目の前で塊が厚くなります。そしてクリームが焦げないように必ずかき混ぜてください。完成したバニラカスタードをボウルに注ぎ、ざらざらしないように袋で覆いました。冷やしたクリームは香り高く濃厚でした。このクリームはとても使いやすいです。ケーキに塗ってもいいです） ミニタルトにクリームを詰めました。とても美味しかったです。小さい子供たちはタルトレットのバニラクリームをなめるだけでした））））大きい子供たちはデザート全体を食べました。素晴らしいレシピです！入手可能な製品から簡単かつ迅速に。著者に感謝します!

ナタリア・M

03.10.2023

5

ケーキの層には、このレシピに従ってバニラカスタードを作りました。スポンジケーキとの相性も抜群でした！ベースとして、大きな卵黄を2つ取りましたが、そのうちの1つでは少量のタンパク質がボウルに入りましたが、これはクリームを台無しにすることはありませんでした。小麦粉と混ぜやすくするために、卵黄に砂糖を加え、さらに牛乳を注ぎました。固さから、卵黄の一部が「調理されている」ことがわかり、塊を濾し、同時に小麦粉の塊を切り取りました。ホットミルクと混ぜ合わせた後、弱火で調理します。最初の泡が現れるとすぐに、塊は急速に濃くなり始めます。そのため、常に泡立て器でかき混ぜる必要があります。熱いクリームにバターを混ぜ、ラップで覆い、冷まします。室温でもカスタードは形をよく保ちます。ケーキを重ねるのにもぴったりです！ビスケットがしっかりと染み込んでいて、とても柔らかくてジューシーです。クリームはそのままデザートにしても美味しいですよ！

リル

03.10.2023

4.7

素晴らしいレシピです！ケーキを作って写真を自慢しましょう。

リル

03.10.2023

4.6

私はカスタードのファンではありません。でも、これで私の態度も変わるかもしれないと思いました。確かに。 30分も経たないうちにクリームが完成し、その味はまったくカスタードを思い出させませんでした。ほんのりコンデンスミルクの風味も感じられました。一言で言えば、とても美味しいです！

クリャクサ

03.10.2023

4.6

もちろん、私はパティシエとしては上手ではありませんが、おいしいものを作るためにいつも手を伸ばしています。最近、パイ生地（店で買える既製品）を発見しました。あらゆる種類のフィリングを試しましたが、何よりもこのケーキにカスタードを詰めるのが気に入りました。しかし、クリームのレシピにはいつも不運がありました。甘すぎることもあれば、レアすぎることもありました。そして写真から判断すると、このクリームはかなり濃厚で、材料はシンプルです。ぜひ試してみます。すべてがとても美しくて美味しそうなので、始めるのが待ちきれません）））