바닐라 커스터드 크림

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   바닐라 커스터드 만드는 법? 음식을 준비하세요. 우유와 버터는 신선하고 품질이 우수하며 천연이어야 합니다. 미래 크림의 맛은 그들의 취향에 달려 있습니다. GOST를 준수하는 오일을 선택하십시오. 기호에 따라 설탕의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 달콤한 크림에 소금을 첨가해도 놀라지 마십시오. 맛을 강조하고 더욱 풍부하게 만듭니다.

2. 단계 2

   

   냄비나 작은 국자에 우유를 붓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 스토브에 우유를 넣고 약한 불로 올려주세요. 우유를 끓일 필요가 없으므로 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 불을 끄십시오. 가열하는 동안 우유가 새어 나올 수 있으므로 주의 깊게 살펴보세요. 그릇에 설탕, 바닐라 설탕을 붓고 노른자를 넣으십시오. 거품기를 사용하여 설탕과 노른자를 으깬다.

3. 단계 3

   

   덩어리는 매우 조밀하고 반죽하기가 어렵습니다. 그러니 그릇에 따뜻한 우유 한 스푼을 넣으세요. 이렇게 하면 작업이 더 쉬워집니다. 설탕알갱이가 완전히 녹도록 노력해야 합니다. 그러면 크림의 구조가 더욱 균일해집니다. 따뜻한 우유가 이 작업을 더 빨리 수행합니다.

4. 단계 4

   

   미래 크림에 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 거품기로 잘 섞으십시오.

5. 단계 5

   

   이것이 이 단계에서 미래의 커스터드의 모습입니다.

6. 단계 6

   

   크림에 뜨거운 우유를 조금씩 추가하고 거품기로 혼합물을 완전히 저어줍니다. 3~4단계에 걸쳐 우유를 완전히 첨가하세요.

7. 단계 7

   

   그런 다음 우유를 데운 냄비에 크림을 붓고 계속 저어 주면서 (매우 중요합니다 !!!) 약한 불로 걸쭉해질 때까지 가져 오십시오. 크림을 젓지 않고 오랫동안 방치하면 덩어리가 지거나 바닥까지 타서 돌이킬 수 없을 정도로 상할 위험이 있습니다.

8. 단계 8

   

   크림이 요리용 주걱에 잘 붙을 정도로 농도를 맞추세요. 이를 위해서는 약 5분 동안 요리해야 했습니다. 크림을 불에서 내린 후 실온에 두어 소금과 버터를 첨가하세요. 완전히 균질해질 때까지 크림을 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   크림을 식히십시오 - 먼저 실온에서, 그다음 냉장고에 넣으십시오. 식으면 걸쭉해집니다. 크림 표면에 껍질이 생기는 것을 방지하려면 일반 얇은 셀로판 백 (또는 접착 필름)을 냄비에 직접 닿아 크림 표면에 최대한 단단히 덮는 것이 좋습니다. 크림이 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

@rishk@

03.10.2023

4.5

커스터드는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 작가님 맛있는 음식 감사합니다. 저처럼 시트러스를 좋아하시는 분들이라면 레몬 커스터드도 좋아하실 것 같아요

코라손

03.10.2023

5

나는 아이들을 애지중지하고 디저트를 만들기로 결정했습니다. 이를 위해서는 맛있는 크림을 만드는 간단한 레시피가 필요했습니다. 바닐라 커스터드가 도움이되었습니다. 준비가 매우 간단하고 매우 빠릅니다. 먼저 저자의 조언에 따라 우유를 데웠지만 끓이지는 않았습니다. 별도로 과립 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 휘젓습니다. 밀가루를 넣었더니 걸쭉한 덩어리가 되었어요. 그런 다음 뜨거운 우유를 조금씩 부어가며 저어주세요. 나는 계속해서 난로 위에서 저어주고 있었습니다. 멀리 가지 않는 것이 좋습니다. 눈앞에서 덩어리가 두꺼워집니다. 그리고 크림이 타지 않도록 항상 저어주세요. 완성된 바닐라 커스터드를 그릇에 붓고 딱딱한 껍질이 생기지 않도록 봉지로 덮어줬어요. 식힌 크림이 향긋하고 걸쭉하게 나왔어요. 이 크림은 작업하기가 매우 쉽습니다. 케이크 위에 발라도 좋아요) 미니 타르트렛에 크림을 채워 넣었어요. 매우 맛있었습니다. 작은 아이들은 단순히 타르트렛의 바닐라 크림을 핥았습니다.)))) 큰 아이들은 디저트 전체를 먹었습니다. 훌륭한 요리법! 사용 가능한 제품으로 간단하고 빠릅니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다!

나탈리아 M

03.10.2023

5

케이크 층에는 이 레시피에 따라 바닐라 커스터드를 만들었습니다. 스펀지케이크랑 완전 잘 어울렸어요! 베이스로 나는 두 개의 큰 노른자를 가져갔습니다. 그 중 하나에 약간의 단백질이 그릇에 들어 갔지만 이것이 크림을 망치지는 않았습니다. 밀가루를 섞기 쉽도록 노른자에 설탕을 넣고 우유를 더 부었습니다. 일관성을 바탕으로 노른자의 일부가 "익었다"는 것을 깨닫고 덩어리를 걸러내는 동시에 밀가루 덩어리를 잘라 냈습니다. 뜨거운 우유와 섞은 후 가장 약한 불로 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나자마자 덩어리가 빠르게 두꺼워지기 시작합니다. 그러므로 계속해서 거품기로 저어주어야 합니다! 뜨거운 크림에 버터를 넣고 섞은 후 랩으로 덮어 식혀주세요. 실온에서도 커스터드의 모양이 잘 유지됩니다. 그리고 케이크 레이어링에 딱 맞습니다! 비스킷을 완벽하게 담가서 매우 부드럽고 맛있습니다. 크림은 디저트로 먹어도 맛있어요!

릴루

03.10.2023

4.7

훌륭한 요리법! 케이크를 만들고 사진을 자랑해보세요.

릴루

03.10.2023

4.6

나는 커스터드를 전혀 좋아하지 않습니다. 하지만 이 일이 내 태도를 바꿀 수도 있겠다는 생각이 들었습니다. 물론. 30분 만에 크림을 사용할 수 있게 되었고 그 맛은 어떤 식으로든 커스터드를 생각나게 하지 않았습니다. 약간의 연유 맛도 느껴졌습니다. 한마디로 매우 맛있습니다!

KLYAKSA

03.10.2023

4.6

물론, 제가 페이스트리를 잘하는 셰프는 아니지만, 항상 맛있는 것을 요리하기 위해 손을 뻗고 있습니다. 나는 최근에 퍼프 페이스트리(상점에서 구입할 수 있는 기성품)를 발견했습니다. 온갖 종류의 속을 먹어봤지만 무엇보다도 이 케이크에 커스터드를 채우는 것이 마음에 들었습니다. 하지만 저는 크림 레시피가 항상 운이 좋지 않았습니다. 때로는 너무 달콤하고 때로는 너무 희귀했습니다. 그리고 사진으로 보니 이 크림은 꽤 걸쭉하고, 재료도 간단해요. 꼭 시도해 보겠습니다. 모든 것이 너무 아름답고 맛있어 보여 빨리 시작하고 싶습니다.)))