Chalop uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa fredda di chalop uzbeko? Preparare i prodotti necessari. Chalop differisce dalla nostra okroshka per un ingrediente insolito: il katyk. Questo è latte fermentato ad alto contenuto di grassi. Il gusto del katyk ricorda in qualche modo il kefir o lo yogurt, ma è così denso che può contenere un cucchiaio. Pertanto, il katyk deve essere diluito.

2. PASSO 2

   

   Diluire il katyk con acqua e mescolare, cercando di sciogliere tutti i grumi. Ho diluito il katyk con acqua in rapporto 1:1. Questa miscela risulta semiviscosa, come il kefir al 2,5% di grassi, ma può essere diluita ancora di più.

3. PASSO 3

   

   Lavate il cetriolo, asciugatelo e sbucciatelo. Tagliare la polpa a listarelle. Se la buccia dei cetrioli è tenera e sottile, non è necessario tagliarla.

4. PASSO 4

   

   Lavate i ravanelli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Se i ravanelli sono piccanti, è meglio pre-salarli e lasciarli agire per 10 minuti, quindi risciacquare con acqua pulita.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare accuratamente tutte le verdure e scuotere l'acqua. Quindi tritare finemente le verdure.

6. PASSO 6

   

   Metti le erbe tritate in una piccola casseruola. Sbucciare l'aglio, passarlo alla pressa e aggiungerlo nella padella con le verdure.

7. PASSO 7

   

   Schiacciare il tutto con uno schiacciapatate in modo che le verdure rilascino il loro succo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi cetrioli e ravanelli nella padella con le erbe.

9. PASSO 9

   

   Riempi tutto con katyk diluito freddo. Versare il succo di limone. Aggiungete il sale e amalgamate il tutto.

10. PASSO 10

    

    Lasciare fermentare l'okroshka uzbeko per 5-7 minuti in modo che il sale si dissolva. Puoi servire subito la zuppa di chalop in tavola, ma è meglio lasciarla raffreddare per 20-30 minuti in frigorifero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.09.2023

4.7

Non cucino quasi mai l’okroshka, ma è sempre interessante imparare qualcosa di nuovo. Per la revisione, ho scelto la ricetta uzbeka dell'okroshka Chalop. Prima di tutto, mi è piaciuta la fotografia luminosa) Il processo è descritto in dettaglio e chiaramente. Mi è piaciuta anche la composizione dei prodotti. Ho sostituito il katyk con latte fermentato fatto in casa. Io lo faccio con latte vaccino intero e risulta molto denso (costa un cucchiaio))) Ho tagliato a cubetti il ​​ravanello e il cetriolo. Tra le erbe aromatiche ho trovato prezzemolo, aneto e coriandolo. Aggiunto basilico secco. La mia porzione è piccola, quindi ho schiacciato le erbe con un coltello su un tagliere. Per la piccantezza, oltre all'aglio aromatico, ho aggiunto un misto di peperoni. L'uso del succo di limone è stata una sorpresa per me, ma si è scoperto che solo il gusto del piatto ne trae beneficio. Mi è piaciuta molto l'okroshka. Semplicemente un'incredibile combinazione di freschezza, aromi e sapori! Ora cucinerò una porzione più grande.