Porridge di farro sull'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la polenta di farro in acqua? Preparare tutti gli ingredienti. Tieni presente che questa ricetta utilizza chicchi di farro interi, non chicchi spezzati o in fiocchi. È meglio usare acqua filtrata (potabile), ma puoi anche usarla dal rubinetto. Puoi cuocere qualsiasi quantità di farro, calcolando facilmente la quantità di acqua necessaria. Il rapporto tra cereali e acqua dovrebbe essere 1:3.

2. PASSO 2

   

   Ordinare accuratamente i cereali. Il modo più semplice per farlo è versare i cereali sul tavolo da lavoro e, setacciando i residui, raccogliere in una ciotola solo i chicchi di farro interi. Pertanto, detriti estranei, impurità, cereali marci e simili non entreranno nel porridge finito.

3. PASSO 3

   

   Sciacquate bene il farro sotto l'acqua corrente; l'acqua dovrebbe diventare limpida. Riempite quindi il farro con due bicchieri di acqua pulita e lasciate gonfiare i chicchi per almeno 2 ore. Ma se il tempo lo permette, è meglio lasciare il farro a bagno tutta la notte o tutto il giorno. Ho lasciato il farro in ammollo per tutta la notte.

4. PASSO 4

   

   Scolate l'acqua vecchia, mettete il farro in un colino e sciacquatelo nuovamente sotto l'acqua. Versate poi il farro in una padella antiaderente dal fondo spesso. Poiché la polenta cuocerà a lungo, il rivestimento antiaderente ridurrà l'adesione del farro alla superficie che protegge. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale. Versate nuovamente nella padella due bicchieri di acqua pulita, mettete la padella con i cereali sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la polenta a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e controllando il rilascio della schiuma. Devi cuocere finché l'umidità non sarà completamente evaporata. Il tempo di cottura può richiedere da 1,5 ore a 2 ore. Ciò dipende dal contenitore in cui cucini, dai chicchi di farro stessi e dalla durata di ammollo del farro.

6. PASSO 6

   

   A fine cottura salate la polenta di farro a piacere e aggiungete del burro se gradito. Mescolare, quindi chiudere la padella con un coperchio e avvolgerla in una coperta o in una coperta per 20 minuti. Il porridge dovrebbe riposare un po'. Disporre il porridge finito sui piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mestolo

30.07.2023

4.9

Facoltativamente puoi aggiungere erbe tritate a questo porridge.

Moderatore Ksenia

30.07.2023

4.7

Conoscevo i chicchi di farro solo da “La storia del prete e del suo operaio Balda”. Ma non l'avevo mai vista e, a dire il vero, non sapevo nemmeno che aspetto avesse. Quindi quando l'ho visto per caso in negozio, l'ho subito comprato. Già a casa ho trovato sul sito la ricetta della polenta di farro con acqua e ho deciso di cucinarla per colazione. La sera ho versato dell'acqua sul farro e l'ho lasciato tutta la notte. È rimasta in ammollo per circa 11 ore. Al mattino ho lavato il farro e l'ho messo a bollire in due bicchieri d'acqua. Dopo 40 minuti l'acqua era quasi tutta bollita. Dato che stavo preparando il porridge per colazione, ho deciso di renderlo dolce e aggiungere il latte. Per 150 grammi di farro ho preso cinque cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e un bicchiere di latte. Ho lasciato cuocere ancora il porridge. Dopo 20 minuti i cereali avevano assorbito quasi tutto il latte. Ho tolto la padella dal fuoco e l'ho avvolta in un canovaccio per lasciarla in infusione (per circa 20 minuti). Il farro ha un odore di nocciola e un sapore di caramello. Questo è assolutamente sorprendente per me. Il porridge è piaciuto a tutti. Soprattutto i bambini. Mia figlia mi ha già chiesto di cucinare di nuovo questo porridge. Nika, grazie mille per la ricetta!