Bouillie d'épeautre sur l'eau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire la bouillie d'épeautre dans l'eau ? Préparez tous les ingrédients. Veuillez noter que cette recette utilise des grains d’épeautre entiers, et non des grains concassés ou en flocons. Il est préférable d'utiliser de l'eau (potable) filtrée, mais vous pouvez également l'utiliser du robinet. Vous pouvez cuire n'importe quelle quantité d'épeautre en calculant facilement la quantité d'eau requise. Le rapport céréales/eau doit être de 1:3.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez soigneusement les céréales. Le moyen le plus simple de procéder est de verser les céréales sur la table de travail et, en tamisant les débris, de collecter uniquement les grains d'épeautre complets dans un bol. Ainsi, les débris étrangers, les impuretés, les grains pourris et autres ne pénétreront pas dans la bouillie finie.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer abondamment l'épeautre sous l'eau courante ; l'eau doit devenir claire. Remplissez ensuite l'épeautre avec deux verres d'eau propre et laissez les grains gonfler pendant au moins 2 heures. Mais si le temps le permet, mieux vaut laisser tremper l'épeautre toute la nuit ou toute la journée. J'ai laissé tremper l'épeautre toute la nuit.

4. ÉTAPE 4

   

   Égouttez l'ancienne eau, placez l'épeautre dans une passoire et rincez à nouveau sous l'eau. Versez ensuite l'épeautre dans une poêle à fond épais antiadhésive. La bouillie cuisant longtemps, le revêtement antiadhésif réduira l’adhérence de l’épeautre à la surface qu’il protège. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la marmite à soupe idéale. Versez à nouveau deux verres d'eau propre dans la casserole, mettez la casserole avec les céréales sur le feu et portez l'eau à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la bouillie à feu doux en la remuant de temps en temps et en surveillant le dégagement de mousse. Vous devez cuire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Le temps de cuisson peut prendre de 1,5 heure à 2 heures. Cela dépend du récipient dans lequel vous cuisinez, des grains d'épeautre eux-mêmes et de la durée pendant laquelle vous avez fait tremper l'épeautre.

6. ÉTAPE 6

   

   En fin de cuisson, salez la bouillie d'épeautre selon votre goût et ajoutez du beurre si vous le souhaitez. Remuez, puis fermez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture ou une couverture pendant 20 minutes. La bouillie devrait reposer un peu. Placer le porridge fini sur des assiettes et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Louche

30.07.2023

4.9

Vous pouvez éventuellement ajouter des herbes hachées à cette bouillie.

Modératrice Ksenia

30.07.2023

4.7

Je ne connaissais les grains d'épeautre que dans "Le Conte du prêtre et de son ouvrier Balda". Mais je ne l’avais jamais vue et, pour être honnête, je ne savais même pas à quoi elle ressemblait. Alors, quand je l'ai vu par hasard dans le magasin, je l'ai immédiatement acheté. Déjà à la maison, j'ai trouvé sur le site une recette de bouillie d'épeautre avec de l'eau et j'ai décidé de la cuisiner pour le petit-déjeuner. Le soir, j'ai versé de l'eau sur l'épeautre et je l'ai laissé toute la nuit. Elle a trempé pendant environ 11 heures. Le matin, je lavais l'épeautre et le faisais bouillir dans deux verres d'eau. Au bout de 40 minutes, l’eau avait presque entièrement bouilli. Comme je préparais du porridge pour le petit-déjeuner, j'ai décidé de le rendre sucré et d'y ajouter du lait. Pour 150 grammes d'épeautre j'ai pris cinq cuillères à café de sucre, une pincée de sel et un verre de lait. J'ai laissé le porridge pour en cuisiner davantage. Au bout de 20 minutes, les céréales avaient absorbé presque tout le lait. J'ai retiré la casserole du feu et je l'ai enveloppée dans une serviette pour la laisser infuser (pendant environ 20 minutes). L'épeautre a une odeur de noisette et un goût de caramel. C'est absolument incroyable pour moi. Tout le monde a aimé le porridge. Surtout les enfants. Ma fille m'a déjà demandé de refaire ce porridge. Nika, merci beaucoup pour la recette !