Tempura di gamberi

Name: Tempura di gamberi
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Gamberetti; 1 Uova di gallina; 100 g Farina; 180 ml Acqua; 100 ml Olio vegetale; assaggiare Sale; assaggiare Pepe nero macinato; 2 ml Salsa di soia

Fritti in pastella, così deliziosi che non riesci a smettere di mangiarli! La tempura di gamberi è un piatto tradizionale giapponese a base di gamberi fritti, croccanti fuori e succosi dentro. Il segreto per ottenere un prodotto gustoso dipende dai prodotti utilizzati e dal rispetto della tecnologia.

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Ella Taylor

Autore della ricetta

Calorie

732kcal

Proteine

31g

Grassi

53g

Carboidrati

35g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

200g

1

100g

180ml

100ml

assaggiare

assaggiare

2ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

PASSO 1
Come preparare la tempura di gamberi in casa? Preparare tutti i prodotti. Puoi usare qualsiasi gamberetto per questo piatto, ma, ovviamente, è più conveniente usare quelli grandi, ad esempio i gamberetti reali o tigre. Viene utilizzata la farina di tempura. Se un prodotto del genere è difficile da acquistare, puoi prepararlo tu stesso da una miscela di grano, riso, farina di mais, amido (1 parte di ciascun componente) e sale marino a piacere. Sciacquare e asciugare accuratamente i gamberi.
PASSO 2
Se i gamberetti non sono pelati, è necessario rimuovere la testa, la coda e rimuovere il guscio. È più conveniente farlo se tieni i gamberetti congelati un po' in acqua tiepida.
PASSO 3
Sbattere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere acqua, sale e pepe nero macinato a piacere.
PASSO 4
Puoi aggiungere qualche goccia di salsa di soia per un sapore speciale. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la farina per tempura nella ciotola con il liquido in piccole porzioni, mentre con l'altra mano aiutatevi con una frusta, mescolando il composto in modo che non si formino grumi. La miscela dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata.
PASSO 5
Versare l'olio vegetale in una padella con il fondo spesso e le pareti alte e scaldarlo bene. Immergere i gamberi nella pastella. Se i gamberi sono grandi potete infilarli su spiedini di legno e tuffarli uno alla volta nella pastella. Ho dei gamberetti piccoli, quindi li ho immersi nella pastella un po' alla volta e li ho immersi nell'olio caldo con una forchetta.
PASSO 6
Lasciare i gamberi nell'olio in padella solo per pochi minuti fino a quando la crosta diventa dorata. L'importante è non cuocerli troppo sul fuoco. Utilizzando una schiumarola, togliete i gamberi dalla padella e adagiateli prima su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta. Trasferisci i gamberi in un piatto da portata e servili con la salsa che preferisci. Buon appetito!