Креветки темпура

Name: Креветки темпура
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 гр Креветки; 1 Куриные яйца; 100 гр Мука; 180 мл Вода; 100 мл Растительное масло; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый; 2 мл Соевый соус

Жареные в кляре во фритюре, так вкусно, что не оторваться! Креветки темпура – традиционное японское блюдо, представляющее собой жареные креветки с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри. Секрет получения вкусного продукта зависит от используемых продуктов и соблюдения технологии.

58

1067

Элла Тейлор

Автор рецепта

Калории

732Ккал

Белки

31грамм

Жиры

53грамм

Углеводы

35грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 2

200гр

1

100гр

180мл

100мл

по вкусу

по вкусу

2мл

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

ШАГ 1
Как сделать креветки темпура в домашних условиях? Подготовьте все продукты. Креветки можно использовать для этого блюда любые, но удобнее, конечно, крупные, например, королевские или тигровые креветки. Мука используется темпурная. Если такой продукт сложно приобрести, можно приготовить его самостоятельно из смеси пшеничной, рисовой, кукурузной муки, крахмала (по 1 части каждого компонента) и морской соли по вкусу.Тщательно промойте и просушите креветки.
ШАГ 2
Если креветки неочищенные, то необходимо удалить голову, хвост и снять панцирь. Удобнее это сделать, если замороженные креветки подержать немного в теплой воде.
ШАГ 3
В миску вбейте куриное яйцо, добавьте воду, соль, черный молотый перец по вкусу.
ШАГ 4
Можно влить несколько капель соевого соуса для особого аромата. Взбейте ингредиенты венчиком до получения однородной смеси. Небольшими порциями всыпьте темпурную муку в миску с жидкостью, одновременно второй рукой с помощью венчика перемешивая смесь, чтобы не образовалось комочков. Смесь должна стать по консистенции как жидкая сметана. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества.
ШАГ 5
На сковороду с толстым дном и высокими стенками налейте растительное масло и хорошо раскалите его.Креветки окуните в кляр. Если креветки крупные, то их можно надеть на деревянные шпажки и по одной окунать в кляр. У меня мелкие креветки, поэтому я их опускала в кляр партиями, и вилкой выкладывала в кипящее масло.
ШАГ 6
Оставьте креветки в масле на сковороде буквально на несколько минут, пока корочка у них не приобретет золотистый цвет. Главное, не передержать их на огне. Шумовкой снимите креветки со сковороды и выложите их сначала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.Креветки переложите в блюдо для подачи и подавайте к столу с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!