Shoti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere lo shoti? Prepara il tuo cibo. Setacciare prima la farina; questo non solo rimuoverà eventuali residui, ma lo saturerà anche di ossigeno, rendendo i prodotti da forno più morbidi e ariosi. Oltre agli ingredienti della ricetta classica, questa conterrà anche quelli facoltativi: zucchero e semi di papavero per spolverizzare; al posto dei semi di papavero potete usare i semi di sesamo.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto. Come fare un impasto? Aggiungere il lievito e lo zucchero all'acqua calda bollita e mescolare. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 37-38 gradi, non superiore. Nell'acqua calda, il lievito, che è un organismo vivente, morirà. Ad una temperatura confortevole, leggermente calda, il lievito sarà attivato e pronto a lavorare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un po 'di farina all'acqua con il lievito, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti. Dovrebbero apparire delle bolle sulla superficie: ciò significa che l'impasto ha preso vita. Se ciò non accade significa che il lievito è andato a male, dovrete prenderne un altro.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il resto della farina all'impasto e lavorare l'impasto. Non aggiungere tutta la farina in una volta, aggiungerla gradualmente e osservare la consistenza. L'impasto dovrà diventare liscio e morbido; troppo duro risulterà in un pane duro. In questo caso potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Formare una palla con l'impasto e metterla a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Durante questo tempo, impastalo una volta.

5. PASSO 5

   

   L’impasto dovrà raddoppiare di volume prima di essere pronto.

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto in 12 parti. Arrotolare ogni pezzo in forme ovali lunghe circa 20 cm e larghe 8 cm, spesse circa 2 cm.

7. PASSO 7

   

   Bucherellare le focacce con una forchetta e cospargerle con i semi di papavero (o di sesamo). Disporre gli shoti su una teglia rivestita con carta da forno.

8. PASSO 8

   

   Cuocere gli shoti in forno preriscaldato a 230 gradi per 8-10 minuti fino a doratura. Raffreddare gli scatti finiti su una gratella.

9. PASSO 9

   

   Lo shoti profumato e frizzante una volta raschiato o tagliato è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgaS

21.09.2023

4.7

Adoro provare nuove ricette, grazie. Una volta ho comprato questo meraviglioso pane pita georgiano, ora voglio imparare a cucinarlo da solo.

Olga

21.09.2023

4.5

Faccio io stesso il pane e cerco di cercare nuove ricette, e sono particolarmente curioso delle ricette popolari del pane. Quindi ora ho cotto il pane georgiano "shoti", l'impasto è cresciuto in modo abbastanza interessante, non come gli altri pani, ma frizzante e non verso l'alto, ma su tutto il piatto. Con l'impasto ho formato due focacce in modo che si adattassero su una teglia. Per la copertura ho scelto i semi di sesamo. Sfornare dopo 15-20 minuti alla temperatura indicata. Il pane era cotto perfettamente, dopo aver aspettato che si raffreddasse, ho deciso di spezzarne un pezzo, si è staccato così bene, così morbido, tenero con una crosta croccante. Ti consiglio di provare tu stesso questo magnifico gusto di pane georgiano fresco!