쇼티

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   쇼티를 굽는 방법? 음식을 준비하세요. 밀가루를 먼저 체로 치십시오. 이렇게 하면 잔해물이 제거될 뿐만 아니라 산소로 포화되어 구운 식품이 더 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 여기에는 고전적인 레시피의 재료 외에도 선택적 재료도 포함됩니다: 뿌리기 위한 설탕과 양귀비 씨앗; 양귀비씨 대신 참깨를 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하십시오. 반죽을 만드는 방법? 끓인 물에 이스트와 설탕을 넣고 저어줍니다. 수온은 37-38도 여야하며 더 높지 않아야합니다. 뜨거운 물에서는 살아있는 유기체인 효모가 죽습니다. 편안하고 약간 따뜻한 온도에서 효모가 활성화되어 작동할 준비가 됩니다.

3. 단계 3

   

   효모와 함께 물에 약간의 밀가루를 넣고 저어주고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 거품이 표면에 나타나야합니다. 이는 반죽이 살아났다는 것을 의미합니다. 이것이 일어나지 않으면 효모가 상했다는 의미이므로 다른 효모를 섭취해야합니다.

4. 단계 4

   

   나머지 밀가루를 반죽에 넣고 반죽을 치대세요. 밀가루를 한꺼번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 농도를 지켜보세요. 반죽은 부드럽고 부드러워져야 합니다. 너무 세게 하면 빵이 딱딱해집니다. 이 경우 레시피에 명시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽을 한덩어리로 밀어 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 이때 한 번 반죽해 주세요.

5. 단계 5

   

   반죽은 준비되기 전에 크기가 두 배로 커야 합니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 12등분으로 나눕니다. 각 조각을 길이 약 20cm, 너비 약 8cm, 두께 약 2cm의 타원형 모양으로 굴립니다.

7. 단계 7

   

   포크로 플랫브레드를 찌르고 양귀비씨(또는 참깨)를 뿌려주세요. 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 쇼티 블랭크를 놓습니다.

8. 단계 8

   

   230도로 예열된 오븐에서 쇼티를 8~10분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 샷을 와이어 랙에서 식힙니다.

9. 단계 9

   

   긁거나 자르면 향긋하고 거품이 나는 쇼티가 완성됩니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올가스

21.09.2023

4.7

나는 새로운 요리법을 시도하는 것을 좋아합니다. 감사합니다. 저는 한때 이 멋진 조지아식 라바쉬를 구입했는데 이제는 직접 굽는 방법을 배우고 싶습니다.

올가

21.09.2023

4.5

빵도 직접 굽고, 새로운 레시피도 찾아보는데, 특히 민중빵 레시피에 관심이 많아요. 그래서 이제 나는 조지아 빵 "shoti"를 구웠는데, 반죽이 다른 빵과는 달리 거품이 많고 위로 올라가지 않고 접시 전체에 걸쳐 아주 흥미롭게 올라갔습니다. 반죽을 하나의 베이킹 시트에 맞도록 두 개의 플랫 브레드로 만들었습니다. 저는 토핑으로 참깨를 선택했어요. 표시된 온도에서 15~20분 후에 오븐에서 꺼냅니다. 빵은 완벽하게 구워졌고 식을 때까지 기다린 후 한 조각을 떼어 내기로 결정했습니다. 빵은 바삭한 빵 껍질과 함께 매우 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다. 신선한 조지아 빵의 놀라운 맛을 직접 맛보실 것을 권합니다!