ショティ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ショティの焼き方は？食べ物を準備してください。まず小麦粉をふるいにかけます。こうすることで、あらゆる残骸が除去されるだけでなく、酸素が飽和して焼き菓子がより柔らかく、よりふんわりとしたものになります。古典的なレシピの材料に加えて、これにはオプションの材料も含まれます。ケシの実の代わりにゴマを使ってもいいでしょう。

2. ステップ 2

   

   生地を準備します。生地の作り方は？沸騰したお湯にイーストと砂糖を加えてかき混ぜます。水温は37〜38度で、それ以上ではありません。熱湯に入ると生き物である酵母は死滅してしまいます。快適で少し暖かい温度では、酵母が活性化され、活動する準備が整います。

3. ステップ 3

   

   イーストを入れた水に少量の小麦粉を加え、かき混ぜて10〜15分間放置します。表面に泡が現れるはずです - これは生地が生き生きとしていることを意味します。これが起こらない場合は、酵母が損なわれていることを意味するため、別の酵母を摂取する必要があります。

4. ステップ 4

   

   残りの小麦粉を生地に加え、生地をこねます。小麦粉は一度に加えず、様子を見ながら少しずつ加えてください。生地は滑らかで柔らかくなるはずです。硬すぎると硬いパンになってしまいます。この場合、レシピに記載されている小麦粉よりも多いか少ない小麦粉が必要になる場合があります。生地をボール状に丸めて暖かい場所に置き、2時間発酵させます。この間に一度捏ねます。

5. ステップ 5

   

   完成する前に、生地は2倍の大きさになるはずです。

6. ステップ 6

   

   生地を12等分します。それぞれを長さ20cm、幅8cm、厚さ2cm程度の楕円形に丸めます。

7. ステップ 7

   

   フラットブレッドにフォークで穴をあけ、ケシの実（またはゴマ）をふりかけます。ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上にショティブランクを置きます。

8. ステップ 8

   

   230度に予熱したオーブンでショティをきつね色になるまで8〜10分間焼きます。完成したショットをワイヤーラック上で冷却します。

9. ステップ 9

   

   削ったり、切ったりすると、香り高く泡立つショティが完成します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガS

21.09.2023

4.7

新しいレシピを試すのが大好きです、ありがとう。私はかつてこの素晴らしいグルジアのラバッシュを購入したことがありますが、今は自分で焼く方法を学びたいと思っています。

オルガ

21.09.2023

4.5

私は自分でパンを焼いたり、新しいレシピを探したりしていますが、特に民俗パンのレシピに興味があります。それで今、私はグルジアのパン「ショティ」を焼きました。生地は非常に興味深いことに、他のパンとは異なり、泡立ち、上向きではなく、皿全体に膨らみました。生地を1枚の天板に収まるように2枚のフラットブレッドにしました。トッピングにはゴマを選びました。表示された温度で15〜20分後、オーブンから取り出します。パンは完璧に焼き上がりました。冷めるまで待った後、一片を切り離すことにしました。とてもきれいに切り離せました。とても柔らかく、サクサクした皮で柔らかくなりました。ぜひこの素晴らしい味わいの焼きたてのグルジアパンをご自身で試してみてください。