Shoti

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec shoti? Przygotuj jedzenie. Najpierw przesiej mąkę

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do zagotowanej wody dodać drożdże i cukier, wymieszać. Temperatura wody powinna wynosić 37-38 stopni, a nie więcej. W gorącej wodzie drożdże, będące żywym organizmem, obumrą. W komfortowej, lekko ciepłej temperaturze drożdże zostaną aktywowane i gotowe do pracy.

3. KROK 3

   

   Do wody z drożdżami dodać odrobinę mąki, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Na powierzchni powinny pojawić się bąbelki - oznacza to, że ciasto ożyło. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że drożdże są zepsute, będziesz musiał wziąć kolejny.

4. KROK 4

   

   Do ciasta dodać resztę mąki i zagnieść ciasto. Nie dodawaj całej mąki na raz, dodawaj stopniowo i obserwuj konsystencję. Ciasto powinno stać się gładkie i miękkie

5. KROK 5

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość zanim będzie gotowe.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 12 części. Każdą część rozwałkuj na owalne kształty o długości około 20 cm, szerokości 8 cm i grubości około 2 cm.

7. KROK 7

   

   Placki nakłuwamy widelcem i posypujemy makiem (lub sezamem). Puste shoti układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8. KROK 8

   

   Piec shoti w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 8-10 minut, aż uzyska złoty kolor. Gotowe shoty schłódź na metalowej kratce.

9. KROK 9

   

   Pachnące, musujące shoti po zeskrobaniu lub pocięciu jest gotowe! Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaS

21.09.2023

4.7

Uwielbiam testować nowe przepisy, dziękuję. Kiedyś kupiłam ten wspaniały gruziński lawasz, teraz chcę nauczyć się go samodzielnie upiec.

Olga

21.09.2023

4.5

Sama piekę chleb i staram się szukać nowych przepisów, a szczególnie ciekawią mnie przepisy na chleby ludowe. Więc teraz upiekłam chleb gruziński shoti, ciasto wyrosło całkiem ciekawie, nie jak inne pieczywo, ale musujące i nie do góry, ale po całej powierzchni. Z ciasta uformowałam dwa placki tak, aby zmieściły się na jednej blaszce. Na polewę wybrałam nasiona sezamu. Wyjmujemy z piekarnika po 15-20 minutach we wskazanej temperaturze. Chlebek był idealnie wypieczony, po odczekaniu aż wystygnie zdecydowałam się odłamać kawałek, ładnie się odłamał, taki mięciutki, delikatny, z chrupiącą skórką. Radzę samemu spróbować tego wspaniałego smaku świeżego gruzińskiego chleba!