Shoti

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Shoti? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst das Mehl sieben

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Wie macht man einen Teig? Hefe und Zucker in warmes kochendes Wasser geben und umrühren. Die Wassertemperatur sollte 37-38 Grad betragen, nicht höher. In heißem Wasser stirbt Hefe, ein lebender Organismus, ab. Bei einer angenehmen, leicht warmen Temperatur wird die Hefe aktiviert und ist einsatzbereit.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Mehl mit Hefe ins Wasser geben, umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche sollten Blasen erscheinen – das bedeutet, dass der Teig zum Leben erwacht ist. Geschieht dies nicht, bedeutet dies, dass die Hefe verdorben ist und Sie eine andere nehmen müssen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Rest des Mehls zum Teig geben und den Teig kneten. Geben Sie nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu, sondern fügen Sie es nach und nach hinzu und achten Sie auf die Konsistenz. Der Teig sollte glatt und weich werden

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln, bevor er fertig ist.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in 12 Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück in ovale Formen mit einer Länge von etwa 20 cm, einer Breite von 8 cm und einer Dicke von etwa 2 cm.

7. SCHRITT 7

   

   Die Fladenbrote mit einer Gabel einstechen und mit Mohn (oder Sesam) bestreuen. Die Shoti-Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Shoti im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Shots auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Fertig ist der duftende, sprudelnde Shoti, wenn er ausgeschabt oder geschnitten wird! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaS

21.09.2023

4.7

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, danke. Ich habe einmal dieses wunderbare georgische Lavash gekauft, jetzt möchte ich lernen, es selbst zu backen.

Olga

21.09.2023

4.5

Ich backe selbst Brot und versuche, nach neuen Rezepten zu suchen, wobei ich besonders neugierig auf Volksbrotrezepte bin. Also habe ich jetzt georgisches Brot „Shoti“ gebacken, der Teig ging ganz interessant auf, nicht wie bei anderen Broten, aber sprudelnd und nicht nach oben, sondern über das ganze Gericht verteilt. Ich habe den Teig zu zwei Fladen geformt, sodass sie auf ein Backblech passen. Für den Belag habe ich Sesamsamen gewählt. Nach 15-20 Minuten bei der angegebenen Temperatur aus dem Ofen nehmen. Das Brot war perfekt gebacken, nachdem ich gewartet hatte, bis es abgekühlt war, beschloss ich, ein Stück abzubrechen, es brach so schön ab, so weich, zart mit einer knusprigen Kruste. Ich empfehle Ihnen, diesen herrlichen Geschmack von frischem georgischen Brot selbst zu probieren!