Chiaro di luna su tramezzi in noce e pinoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 26 giorno

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo il chiaro di luna, perché è nella bevanda che prepari tu stesso che puoi essere sicuro al 100%. Faremo l'opzione più semplice: il chiaro di luna allo zucchero. Si ottiene senza odori estranei, che potrebbero non avere il miglior effetto sul gusto. Per questo abbiamo bisogno di acqua, zucchero e lievito.

2. PASSO 2

   

   Compro il lievito in un'enoteca speciale e preferisco il lievito ad azione rapida, il cosiddetto "Turbo". Sono molto fini e assomigliano un po' alla farina integrale, quindi la mia ricetta è con questo tipo di lievito. Se ne prendi altri, leggi attentamente le istruzioni (se disponibili).

3. PASSO 3

   

   Per la bevanda riscaldiamo l'acqua a circa 35-37 gradi. Questa è la temperatura ottimale per preparare il mosto, poiché il lievito muore nell'acqua calda e funziona molto male in acqua fredda. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare fino a quando il liquido sarà omogeneo. Quindi lo chiudono con un coperchio con sigillo d'acqua in modo che durante la fermentazione il gas risultante fuoriesca attraverso di esso. Tali contenitori possono essere acquistati nelle stesse enoteche del lievito.

4. PASSO 4

   

   Mettere in un luogo caldo per circa 7 giorni. Il mosto è pronto non appena il gas smette di fuoriuscire. Lasciamo poi la vasca chiusa a temperatura ambiente per altri 3-4 giorni per alzare la temperatura.

5. PASSO 5

   

   Dopo che il nostro mosto è pronto, deve essere distillato. Per fare questo, assembliamo il chiaro di luna e vi versiamo la poltiglia, come indicato nelle istruzioni. Chiudete e mettete a fuoco medio. Non appena la temperatura raggiunge i 60 gradi, accendere l'acqua fredda per raffreddarla.

6. PASSO 6

   

   Il processo di distillazione stesso inizia solitamente ad una temperatura di 75 gradi. Inizialmente il chiaro di luna è di circa 70 gradi e la distillazione deve essere completata quando scende a 40 gradi. Ma è necessario assicurarsi che la temperatura del mosto nella colonna non superi gli 80 gradi. A temperature elevate, il dispositivo può semplicemente esplodere, quindi fai attenzione a questo processo.

7. PASSO 7

   

   Dopo che il chiaro di luna è stato distillato, si procede direttamente all'infusione. E considereremo due tipi. Questo è per una festa e come medicina. Questi sono i prodotti di cui avremo bisogno per la versione “cognac”.

8. PASSO 8

   

   Metti le noci, la scorza, il tè nero, i chiodi di garofano, il pepe nero, la melissa e i gusci dei pinoli in un barattolo pulito e asciutto con il collo largo. Aggiungiamo anche il miele, che può essere sostituito con sciroppo d'acero o zucchero nelle stesse proporzioni. La melissa fresca può essere sostituita con un pizzico di melissa secca.

9. PASSO 9

   

   Versare il chiaro di luna, coprire con un coperchio pulito e mescolare bene. Mettilo in un luogo buio e lascialo lì per due settimane. Periodicamente lo tiriamo fuori e sguazziamo.

10. PASSO 10

    

    Questo è il tipo di chiaro di luna che appare sui tramezzi di noce in due settimane.

11. PASSO 11

    

    Per un'infusione medicinale, la cosiddetta tintura, avremo bisogno di molte più partizioni e molto meno chiaro di luna. Di solito le proporzioni sono 1:1.

12. PASSO 12

    

    Metti le partizioni in un barattolo pulito e asciutto e riempilo con il chiaro di luna. I setti devono essere completamente ricoperti di liquido. Chiudete il barattolo e mettetelo in un luogo buio per due settimane.

13. PASSO 13

    

    Ecco come apparirà la tintura tra due settimane.

14. PASSO 14

    

    Filtrare la tintura attraverso diversi strati di garza. Devi prenderlo 10 gocce tre volte al giorno. Puoi impiegare da 3 settimane a 3 mesi. Quindi devi fare la stessa pausa in cui hai preso la tintura.

15. PASSO 15

    

    Il nostro chiaro di luna infuso con partizioni di noce e tintura è pronto. Li versiamo nelle bottiglie e le chiudiamo. È meglio raffreddare il chiaro di luna prima di bere.

16. PASSO 16

    

    Divertitevi e divertitevi.

Commenti sulla ricetta

maral

06.08.2023

4.8

Ricetta interessante. Conosco solo questa versione del chiaro di luna fatto in casa a base di grano e senza lievito.

Natalia Cibulskaja

06.08.2023

4.7

Bene Lara, hai preparato liquori per tutti i gusti. Invitami a visitare ora. Lo proverò!

Hoshuug

06.08.2023

4.9

Buon momento a voi, come consiglio, se aggiungete i gusci dei pinoli, allora il tè non darà necessariamente il colore al guscio, e viceversa, se non ci sono i gusci dei pinoli, potete usare il tè, e se friggi un po 'i gusci in una padella, poi il colore della bevanda si otterrà più velocemente e puoi sperimentare in base al grado di tostatura dei gusci, come cambierà la saturazione (simile alle scaglie di quercia, solo non nel forno , ma in padella), e se è puramente a base di noci, il gusto sarà resinoso per tutti.