호두 칸막이와 잣에 달빛
단계별 준비
요리 시간: 26 날단계 1
먼저 달빛을 준비합시다. 왜냐하면 당신이 직접 준비한 음료에 100 % 확신 할 수 있기 때문입니다. 우리는 가장 간단한 옵션 인 설탕 달빛을 만들 것입니다. 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있는 이물질 냄새 없이 얻어집니다. 이를 위해서는 물, 설탕, 효모가 필요합니다.
단계 2
나는 와인 전문점에서 효모를 구입하는데, 소위 "터보" 효모라고 불리는 빠르게 작용하는 효모를 선호합니다. 그것들은 매우 곱고 통밀가루와 어느 정도 비슷합니다. 그래서 제 레시피는 이런 종류의 효모를 사용합니다. 다른 사람을 복용하는 경우 지침을 주의 깊게 읽으십시오(가능한 경우).
단계 3
음료의 경우 물을 약 35-37도까지 가열합니다. 이스트는 뜨거운 물에서는 죽고 찬물에서는 잘 작동하지 않기 때문에 이것은 매시를 만드는 데 최적의 온도입니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 액체가 균질해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 발효 중에 생성된 가스가 빠져나갈 수 있도록 물개로 뚜껑을 닫습니다. 이러한 용기는 효모와 동일한 와인 상점에서 구입할 수 있습니다.
단계 4
따뜻한 곳에 약 7일간 놓아두세요. 가스 방출이 중단되자마자 매시가 준비된 것입니다. 그런 다음 온도를 높이기 위해 닫힌 탱크를 실온에 3-4일 더 둡니다.
단계 5
매시가 준비되면 증류해야 합니다. 이를 위해 지침에 명시된대로 달빛 증류기를 조립하고 그 안에 매시를 붓습니다. 닫고 중간 불에 놓습니다. 온도가 60도에 도달하면 즉시 찬물을 켜서 식혀줍니다.
단계 6
증류 과정 자체는 일반적으로 75도에서 시작됩니다. 처음에는 달빛이 약 70도 정도인데 40도까지 떨어지면 증류를 완료해야 한다. 그러나 기둥의 매쉬 온도가 80도를 초과하지 않는지 확인해야 합니다. 고온에서는 장치가 폭발할 수 있으므로 이 과정에 주의하세요.
단계 7
달빛이 증류되면 바로 주입을 진행합니다. 그리고 우리는 두 가지 유형을 고려할 것입니다. 이것은 잔치용이요 약으로도 쓰인다. 이것은 "코냑"버전에 필요한 제품입니다.
단계 8
호두, 제스트, 홍차, 정향, 후추, 레몬밤, 잣 껍질을 목이 넓고 깨끗하고 건조한 병에 넣습니다. 꿀도 추가하는데, 꿀은 같은 비율로 메이플 시럽이나 설탕으로 대체할 수 있습니다. 신선한 레몬밤을 마른 레몬밤 한 꼬집으로 대체할 수 있습니다.
단계 9
월계수를 붓고 깨끗한 뚜껑을 덮고 잘 섞습니다. 어두운 곳에 두고 2주 동안 그대로 두세요. 주기적으로 우리는 그것을 꺼내서 튀깁니다.
단계 10
이것은 2주 후에 호두 칸막이에 나타나는 일종의 월광입니다.
단계 11
소위 팅크라고 불리는 약용 주입의 경우 훨씬 더 많은 칸막이와 훨씬 적은 달빛이 필요합니다. 일반적으로 비율은 1:1입니다.
단계 12
깨끗하고 건조한 병에 칸막이를 놓고 달빛으로 채웁니다. 격막은 액체로 완전히 덮여야 합니다. 병을 닫고 어두운 곳에 2주 동안 놓아두세요.
단계 13
이것이 2주 후에 팅크의 모습입니다.
단계 14
여러 층의 거즈를 통해 팅크를 걸러냅니다. 하루에 3번 10방울씩 복용해야 합니다. 3주에서 3개월 정도 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 팅크를 복용한 것과 동일한 휴식을 취해야 합니다.
단계 15
호두 칸막이와 팅크가 들어간 달빛이 준비되었습니다. 우리는 그것들을 병에 붓고 닫습니다. 마시기 전에 달빛을 식히는 것이 좋습니다.
단계 16
즐거운 시간 보내세요.
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