Moonshine sur cloisons en noyer et pignons de pin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 26 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, préparons le clair de lune, car c'est dans la boisson que vous préparez vous-même que vous pouvez être sûr à 100 %. Nous ferons l'option la plus simple - le clair de lune au sucre. Il est obtenu sans aucune odeur étrangère, ce qui peut ne pas avoir le meilleur effet sur le goût. Pour cela, nous avons besoin d'eau, de sucre et de levure.

2. ÉTAPE 2

   

   J'achète de la levure dans un magasin de vin spécialisé et je préfère la levure à action rapide, dite « Turbo ». Elles sont très fines et ressemblent un peu à la farine complète, donc ma recette est avec ce type de levure. Si vous en prenez d'autres, lisez attentivement les instructions (si disponibles).

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la boisson, nous chauffons l'eau à environ 35-37 degrés. C'est la température optimale pour faire de la purée, car la levure meurt dans l'eau chaude et fonctionne très mal dans l'eau froide. Ajoutez le sucre et la levure. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit homogène. Ensuite, ils le ferment avec un couvercle muni d'un joint hydraulique afin que pendant la fermentation, le gaz résultant s'en échappe. De tels récipients peuvent être achetés dans les mêmes cavistes que la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer dans un endroit chaud pendant environ 7 jours. La purée est prête dès que le gaz cesse de s'échapper. Ensuite, nous laissons le réservoir fermé à température ambiante pendant encore 3-4 jours pour augmenter la température.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois que notre purée est prête, elle doit être distillée. Pour ce faire, nous assemblons l'alambic Moonshine et y versons de la purée, comme indiqué dans les instructions correspondantes. Fermez et placez sur feu moyen. Dès que la température atteint 60 degrés, ouvrez l'eau froide pour refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Le processus de distillation lui-même commence généralement à une température de 75 degrés. Au début, le clair de lune est d'environ 70 degrés et la distillation doit être terminée lorsqu'il descend à 40 degrés. Mais vous devez vous assurer que la température de la purée dans la colonne ne dépasse pas 80 degrés. À des températures élevées, l'appareil peut tout simplement exploser, alors soyez prudent avec ce processus.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois le clair de lune distillé, on procède directement à l’infusion. Et nous considérerons deux types. C'est pour une fête et comme médicament. Ce sont ces produits dont nous aurons besoin pour la version « cognac ».

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les noix, le zeste, le thé noir, les clous de girofle, le poivre noir, la mélisse et les coquilles de pignons de pin dans un bocal propre et sec à col large. On ajoute également du miel, qui peut être remplacé par du sirop d'érable ou du sucre dans les mêmes proportions. La mélisse fraîche peut être remplacée par une pincée de mélisse sèche.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le clair de lune, couvrez avec un couvercle propre et mélangez bien. Placer dans un endroit sombre et laisser là pendant deux semaines. Périodiquement, nous le retirons et éclaboussons.

10. ÉTAPE 10

    

    C'est le genre de clair de lune qui apparaît sur les cloisons en noyer en deux semaines.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour une infusion médicinale, dite teinture, nous aurons besoin de beaucoup plus de cloisons et de beaucoup moins de clair de lune. Habituellement, les proportions sont de 1:1.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les cloisons dans un pot propre et sec et remplissez de clair de lune. Les septa doivent être entièrement recouverts de liquide. Fermez le pot et placez-le dans un endroit sombre pendant deux semaines.

13. ÉTAPE 13

    

    Voilà à quoi ressemblera la teinture dans deux semaines.

14. ÉTAPE 14

    

    Filtrez la teinture à travers plusieurs couches de gaze. Vous devez en prendre 10 gouttes trois fois par jour. Vous pouvez prendre de 3 semaines à 3 mois. Ensuite, vous devez faire la même pause que celle où vous avez pris la teinture.

15. ÉTAPE 15

    

    Notre clair de lune infusé de cloisons de noix et de teinture est prêt. Nous les versons dans des bouteilles et les fermons. Il est préférable de refroidir le clair de lune avant de le boire.

16. ÉTAPE 16

    

    Amusez-vous et passez un bon moment.

Commentaires sur la recette

Maraly

06.08.2023

4.8

Recette intéressante. Je ne connais que cette version du clair de lune maison à base de blé et sans levure.

Natalia Tsibulskaïa

06.08.2023

4.7

Eh bien Lara, tu as préparé du clair de lune pour tous les goûts. Invitez-moi à vous rendre visite maintenant. Je vais l'essayer !

Hoshuug

06.08.2023

4.9

Bon moment à vous, à titre de conseil, si vous ajoutez des coques de pignons de pin, alors le thé ne donnera pas forcément la couleur à la coque, et inversement, s'il n'y a pas de coques de pignons de pin, vous pouvez utiliser du thé, et si vous faites frire un peu les coquilles dans une poêle, la couleur de la boisson sera alors obtenue plus rapidement et vous pouvez expérimenter selon le degré de torréfaction de la coquille, comment la saturation va changer (semblable aux copeaux de chêne, mais pas au four , mais dans une poêle), et s'il est uniquement à base de noix, alors le goût sera résineux pour tout le monde.