Pasta sfoglia istantanea

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta sfoglia istantanea in casa? Preparare gli ingredienti necessari. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente. L'acqua dovrebbe essere fredda.

2. PASSO 2

   

   L'allentamento della pasta sfoglia si ottiene attraverso sottili strati separati tra loro da strati di burro. Per ottenere strati sottili e resistenti allo strappo, prendi farina di grano tenero con un contenuto di glutine almeno del 28% (la farina più alta). Maggiori informazioni sui tipi di farina in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta. Setacciare la farina in una comoda ciotola adatta per impastare. Grazie alla setacciatura la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero.

3. PASSO 3

   

   Separatamente, sbattere l'uovo fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Unisci l'uovo con acqua fredda, sale e aceto, che garantiranno il rigonfiamento delle proteine ​​e miglioreranno l'elasticità del glutine.

5. PASSO 5

   

   Formate una fontana con la farina e versateci il composto liquido.

6. PASSO 6

   

   Mescolare prima il tutto con un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   Poi lavorate l'impasto con le mani. Se l'impasto si attacca ancora troppo alle mani, aggiungete ancora un po' di farina mentre impastate. L'impasto deve essere duro, ma non troppo stretto, elastico, morbido e non appiccicoso alle mani.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Su una tavola infarinata, stendere una porzione dell'impasto in uno strato sottile di circa 0,5 cm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Distribuire uniformemente metà del burro morbido sullo strato di pasta.

10. PASSO 10

    

    Stendete la seconda parte dell'impasto nello stesso modo della prima. Usando un mattarello, trasferire l'impasto e coprire con esso lo strato unto.

11. PASSO 11

    

    Se necessario, alzare i bordi dell'impasto in modo che il primo strato sia completamente coperto dal secondo. Spennellate la parte superiore con il burro rimasto.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare gli strati di pasta in un rotolo stretto.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare il rotolo formando una lumaca stretta per aumentare il numero di strati dell'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore.

14. PASSO 14

    

    Premere leggermente l'impasto freddo, quindi stenderlo in tutte le direzioni lentamente e senza intoppi, senza premere troppo forte. Se stendete velocemente ed energicamente, gli strati di pasta potrebbero strapparsi. Di conseguenza, i prodotti da forno non lieviteranno bene. Ho steso l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm.

15. PASSO 15

    

    L'impasto può essere piegato in una busta e tagliato in 2 parti o arrotolato in un rotolo.

16. PASSO 16

    

    Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 1,1 kg di impasto. Puoi usarlo per formare qualsiasi pasta frolla. Una parte dell'impasto può essere congelata per un uso futuro e utilizzata al bisogno, previo scongelamento.

17. PASSO 17

    

    Dopo aver preparato la pasta sfoglia, non vedevo l'ora di vedere che tipo di dolcetto sarebbe venuto fuori. Ho preparato diverse torte con il ripieno che avevo a portata di mano: le patate. L'impasto istantaneo fatto in casa era piuttosto friabile e aveva una buona lievitazione. Buona cottura!

Commenti sulla ricetta

Stepanka

28.09.2023

5

Io preparo la pasta sfoglia utilizzando questa ricetta.

Corason

28.09.2023

4.7

Una volta ho fatto la pasta sfoglia, ma era una ricetta complicata. Non mi piaceva il tempo impiegato, quindi ho deciso di acquistarlo già pronto. Ma dopo aver visto questa ricetta, ho cambiato idea. Ho deciso di provare a fare la pasta sfoglia istantanea. Ho semplicemente raddoppiato gli ingredienti perché volevo fare una torta grande. Ho usato uova di gallina fatte in casa, acqua ghiacciata e burro morbido. Ho preso la farina di prima scelta, ma a quanto pare la qualità è diversa da quella dell'autore, e mi ci sono voluti 150 g in più. Non c'è nulla di complicato nella preparazione. Tutto è descritto in dettaglio nei passaggi. Ho mescolato il tutto, ho steso l'impasto, l'ho unto con olio, l'ho arrotolato in un rotolo e l'ho arrotolato. Mi è piaciuto stendere la lumaca, è insolito, facile e si ottengono molti strati contemporaneamente) Ottima idea! Ho steso l'impasto, l'ho avvolto nella pellicola e l'ho riposto in freezer per un breve periodo prima di preparare la torta. Il peso è risultato essere superiore ai 2 kg. Ho preparato una torta Napoleone utilizzando la pasta sfoglia fatta in casa. Prima di infornare ho forato l'impasto, poiché le torte a più strati lievitavano bene. Le torte sono risultate friabili, croccanti e molto gustose. La ricetta mi è piaciuta È facile e veloce e alla fine ci ritroveremo con un sacco di pasta sfoglia fatta in casa. Acquistato in negozio non è paragonabile. Grazie all'autore per la splendida ricetta!

mamuliaz

28.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta!