Zuppa di pesce a base di pesce di fiume

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Eviscerare il pesce, eliminare le branchie, non sbucciare le squame e risciacquare.

2. PASSO 2

   

   Mettere in una casseruola e versare acqua fredda. Aggiungere la cipolla sbucciata, salare e dare fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le patate a cubetti, le carote a fette.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo, togliere con cura il pesce e aggiungere al brodo le patate, le carote, l'alloro e il pepe in grani. Cuocere per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sfilettare il pesce e metterlo nella zuppa. Cuocere per altri 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versare la zuppa di pesce finita nei piatti, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.