Gamberi in tempura Ebi

Name: Gamberi in tempura Ebi
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 7 Gamberetti; 1 cucchiaio Farina di frumento; 1 Uova; 25 ml Latte; 25 g Fiocchi; assaggiare Sale; 400 ml Olio vegetale; 40 g Salsa, pasta

Lo snack giapponese più delicato in una croccante panatura! La tempura non è un piatto giapponese specifico, ma un modo di preparare i cibi: verdure, frutti di mare, pesce, frutta. L'essenza della preparazione è che il prodotto viene immerso nella pastella, poi in apposite scaglie di panatura e fritto.

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Elisa Marrone

Autore della ricetta

Calorie

3855kcal

Proteine

39g

Grassi

409g

Carboidrati

26g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 1

7

1cucchiaio

1

25ml

25g

assaggiare

400ml

40g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

PASSO 1
Poiché la tempura è un metodo di cottura, il nome “ebi” riflette il prodotto che verrà cotto in pastella, in questo caso il prefisso “ebi” significa gamberetto. Bisogna comprare dei gamberi grossi, la mia scelta è caduta su quelli rossi argentini. Puoi anche usare i gamberi reali o tigre.
PASSO 2
Pulite i gamberi già scongelati: eliminate la testa, eliminate il guscio insieme alle zampe, lasciando solo la punta della coda, praticate con delle forbici affilate o un coltello un'incisione lungo tutto il dorso ed eliminate con cura il tratto intestinale.
PASSO 3
Asciugare i gamberi sgusciati con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso, salare leggermente e passarli nella farina su tutti i lati tranne la coda. Se non rimuovi l'umidità in eccesso, la pastella si attaccherà.
PASSO 4
Sbattere un uovo di gallina in un piccolo contenitore, versare il latte e scuotere leggermente con una forchetta.
PASSO 5
Tenendo i gamberi preparati per la coda, immergeteli prima nella pastella e poi nelle scaglie di tempura, premendo bene i gamberi contro le scaglie in modo che siano completamente ricoperti di panatura. Lasciare da parte i gamberi per 3 minuti.
PASSO 6
A questo punto, versare l'olio vegetale in un mestolo e scaldarlo sul fuoco. L'olio deve essere riscaldato molto bene in modo che l'impasto si rassodi bene. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la prima porzione di gamberi in tempura. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Friggere nella pastella anche i restanti gamberetti. Adagiateli quindi su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servire l'ebi tempura caldo con la salsa Tom Yam.