Ebi-Tempura-Garnelen

Name: Ebi-Tempura-Garnelen
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 7 Garnelen; 1 esslöffel Weizenmehl; 1 Eier; 25 ml Milch; 25 g Flocken; schmecken Salz; 400 ml Pflanzenöl; 40 g Soße, Nudeln

Der delikateste japanische Snack in knuspriger Panade! Tempura ist kein spezifisches japanisches Gericht, sondern eine Art der Zubereitung von Lebensmitteln: Gemüse, Meeresfrüchte, Fisch, Obst. Der Kern der Zubereitung besteht darin, dass das Produkt in Teig getaucht, dann in spezielle Panierflocken gegeben und frittiert wird.

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Elise Brown

Rezept von

Kalorien

3855kcal

Eiweiß

39Gramm

Fett

409Gramm

Kohlenhydrate

26Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 1

7

1esslöffel

1

25ml

25g

schmecken

400ml

40g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

SCHRITT 1
Da es sich bei Tempura um eine Kochmethode handelt, spiegelt der Name „Ebi“ das Produkt wider, das im Teig gekocht wird. In diesem Fall bedeutet die Vorsilbe „Ebi“ Garnelen. Man muss große Garnelen kaufen, meine Wahl fiel auf rote argentinische. Sie können auch Riesen- oder Tigergarnelen verwenden.
SCHRITT 2
Reinigen Sie die aufgetauten Garnelen: Entfernen Sie den Kopf, entfernen Sie die Schale samt Beinen, sodass nur die Schwanzspitze übrig bleibt, machen Sie mit einer scharfen Schere oder einem Messer einen Einschnitt entlang des gesamten Rückens und entfernen Sie vorsichtig den Darmtrakt.
SCHRITT 3
Trocknen Sie die geschälten Garnelen mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, salzen Sie sie leicht und wälzen Sie sie von allen Seiten außer dem Schwanz in Mehl. Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit nicht entfernen, klebt der Teig fest.
SCHRITT 4
Ein Hühnerei in einen kleinen Behälter schlagen, die Milch hineingießen und mit einer Gabel leicht schütteln.
SCHRITT 5
Halten Sie die vorbereiteten Garnelen am Schwanz und tauchen Sie sie zuerst in den Teig und dann in die Tempuraflocken. Drücken Sie die Garnelen dabei fest gegen die Flocken, sodass sie vollständig mit Panade bedeckt sind. Lassen Sie die Garnelen 3 Minuten lang beiseite.
SCHRITT 6
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl in eine Schöpfkelle und erhitzen Sie es auf dem Feuer. Das Öl muss sehr gut erhitzt werden, damit der Teig gut fest wird. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die erste Portion Tempura-Garnelen hinzu. Von beiden Seiten goldbraun braten. Die restlichen Garnelen ebenfalls im Teig anbraten. Legen Sie sie dann auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen. Ebi-Tempura heiß mit Tom-Yam-Sauce servieren.