Krewetka Ebi w tempurze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Ponieważ tempura jest metodą gotowania, nazwa „ebi” odnosi się do produktu, który będzie gotowany w cieście, w tym przypadku przedrostek „ebi” oznacza krewetki. Trzeba kupić duże krewetki, mój wybór padł na czerwone argentyńskie. Można też użyć krewetek królewskich lub tygrysich.

2. KROK 2

   

   Oczyść wstępnie rozmrożone krewetki: usuń głowę, usuń skorupę wraz z odnóżami, pozostawiając jedynie czubek ogona, ostrymi nożyczkami lub nożem wykonaj nacięcie wzdłuż całego grzbietu i ostrożnie usuń przewód pokarmowy.

3. KROK 3

   

   Obrane krewetki osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, lekko posolić i obtoczyć w mące ze wszystkich stron oprócz ogona. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, ciasto będzie się kleić.

4. KROK 4

   

   Do małego pojemnika wbij jajo kurze, wlej mleko i lekko wstrząśnij widelcem.

5. KROK 5

   

   Trzymając przygotowane krewetki za ogon, zanurzamy je najpierw w cieście, a następnie w płatkach tempury, dociskając mocno krewetkę do płatków tak, aby była całkowicie pokryta panierką. Odstaw krewetki na bok na 3 minuty.

6. KROK 6

   

   W tym czasie wlej olej roślinny do kadzi i podgrzej go na ogniu. Olej należy bardzo dobrze rozgrzać, aby ciasto dobrze stwardniało. Gdy olej będzie gorący, dodaj pierwszą porcję krewetek w tempurze. Smaż je z obu stron na złoty kolor. W cieście podsmaż także pozostałe krewetki. Następnie ułóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj ebi w tempurze na gorąco z sosem Tom Yam.

Komentarze do przepisu

Gość

22.10.2023

4.9

Tak. Pyszny!!! Do tempury zawsze używam krewetek tygrysich.