Camarones en tempura Ebi

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Dado que la tempura es un método de cocción, el nombre “ebi” refleja el producto que se cocinará rebozado, en este caso el prefijo “ebi” significa camarones. Necesitas comprar camarones grandes, mi elección recayó en los rojos argentinos. También puedes utilizar langostinos o langostinos tigre.

2. PASO 2

   

   Limpiar los camarones previamente descongelados: quitarles la cabeza, quitarles el caparazón junto con las patas, dejando solo la punta de la cola, utilizar unas tijeras afiladas o un cuchillo para hacer una incisión a lo largo de todo el lomo y retirar con cuidado el tracto intestinal.

3. PASO 3

   

   Secar los camarones pelados con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, salar ligeramente y enrollar en harina por todos lados excepto la cola. Si no eliminas el exceso de humedad, la masa se pegará.

4. PASO 4

   

   Batir un huevo de gallina en un recipiente pequeño, verter la leche y agitar ligeramente con un tenedor.

5. PASO 5

   

   Sosteniendo los camarones preparados por la cola, sumérjalos primero en la masa y luego en las hojuelas de tempura, presionando los camarones firmemente contra las hojuelas para que queden completamente cubiertos con el empanizado. Deja los camarones a un lado durante 3 minutos.

6. PASO 6

   

   En este momento, vierte aceite vegetal en un cazo y caliéntalo al fuego. Hay que calentar muy bien el aceite para que la masa cuaje bien. Cuando el aceite esté caliente añadimos la primera porción de gambas en tempura. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Freír también los camarones restantes rebozados. Luego colócalas sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa. Sirva el ebi tempura caliente con salsa Tom Yam.

Comentarios sobre la receta.

Invitado

22.10.2023

4.9

Sí. ¡¡¡Delicioso!!! Yo siempre uso camarones tigre para tempura.