에비 튀김 새우

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   튀김은 조리 방법이므로 "ebi"라는 이름은 반죽으로 조리할 제품을 반영하며, 이 경우 접두사 "ebi"는 새우를 의미합니다. 큰 새우를 사야하는데 내 선택은 빨간색 아르헨티나 새우였습니다. 왕새우나 타이거 새우를 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   미리 해동된 새우를 청소하십시오. 머리를 제거하고 다리와 함께 껍질을 제거하고 꼬리 끝만 남겨두고 날카로운 가위나 칼을 사용하여 등 전체를 절개하고 조심스럽게 장을 제거하십시오.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 새우를 종이 타월로 닦아 물기를 제거한 후 살짝 소금을 뿌리고 꼬리를 제외한 모든 면에 밀가루를 묻힙니다. 과도한 수분을 제거하지 않으면 반죽이 달라붙을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   작은 용기에 닭고기 달걀을 넣고 우유를 붓고 포크로 가볍게 흔듭니다.

5. 단계 5

   

   준비된 새우의 꼬리를 잡고 먼저 반죽에 담근 다음 튀김 조각에 담그고 새우를 조각에 단단히 눌러 빵가루가 완전히 덮이도록 합니다. 새우를 3분간 따로 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   이때 국자에 식물성 기름을 붓고 불에 가열합니다. 반죽이 잘 굳도록 기름을 아주 잘 가열해야 합니다. 기름이 뜨거워지면 먼저 새우튀김을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 반죽에 남은 새우도 튀겨주세요. 그런 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 톰얌 소스를 곁들인 뜨거운 에비 튀김을 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

손님

22.10.2023

4.9

예. 아주 맛있는!!! 나는 항상 타이거 새우를 튀김에 사용합니다.