Buste di cagliata con zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le buste di ricotta con lo zucchero? Preparare tutti i prodotti necessari. Metti la ricotta in una ciotola profonda. Se la ricotta risulta granulosa è meglio macinarla al setaccio oppure macinarla con un frullatore ad immersione. Sbattere un uovo di gallina nella ricotta, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina. Utilizzando un frullatore, sbattere tutti i prodotti insieme fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Se lo si desidera, il burro può essere sostituito con la margarina, ciò potrebbe influire sul gusto, a voi la scelta. Sbattere nuovamente il composto con un frullatore finché non diventa omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Nella ciotola con la massa della cagliata aggiungere il lievito e aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata al setaccio. Lavorare l'impasto con un cucchiaio; quando inizierà ad amalgamarsi, rovesciate l'impasto su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorare l'impasto, aggiungendo un po' di farina se necessario. La farina di diversi produttori può avere proprietà diverse, quindi potresti averne bisogno di meno o di più.

4. PASSO 4

   

   Non è necessario impastare a lungo l'impasto in modo che i biscotti non risultino duri e tesi. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per mezz'ora.

5. PASSO 5

   

   Trascorso il tempo specificato, togliere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo in uno strato sottile spesso circa 0,3 centimetri.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando un bicchiere o un apposito stampino per biscotti, ritagliare dei cerchi dall'impasto.

7. PASSO 7

   

   Versare lo zucchero e la cannella in un piatto e mescolare. Se non vi piace la cannella potete ometterla, oppure sostituirla con il cacao in polvere. Risulterà delizioso in ogni caso. Prendi un cerchio di pasta e arrotolalo da un lato nella miscela di zucchero risultante. Piegate a metà il cerchio con i confettini (lo zucchero all'interno) e immergete un lato del biscotto nello zucchero. Piega nuovamente lo zucchero verso l'interno. Immergi la futura parte superiore del biscotto nello zucchero. Fatelo con ogni cerchio.

8. PASSO 8

   

   Metti i pezzi di pasta di cagliata su una teglia unta (puoi rivestirla con carta da forno). E mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere i biscotti per circa 25 minuti. I tempi indicati sono approssimativi, fate affidamento sul funzionamento del vostro forno. Togliere i biscotti dalla teglia, lasciarli raffreddare leggermente e servire con tè aromatico caldo, caffè o cacao. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Brusnika

27.10.2023

4.6

Questi sono probabilmente i biscotti più deliziosi che abbia mai preparato! Le buste di cagliata con zucchero si sono rivelate così profumate, con la consistenza più delicata che è semplicemente impossibile staccarsene! Il delicato aroma della cannella enfatizza in modo molto armonioso il gusto dell'impasto della cagliata. Per i biscotti ho preso due confezioni di massa di cagliata, una delle quali era con albicocche secche. Ho preso tutti gli ingredienti in proporzioni, è stata utilizzata un po' più di farina rispetto alla ricetta. Penso che se la ricotta è granulosa, dovrebbe essere frantumata con un frullatore, quindi la consistenza dei biscotti finiti risulterà incomparabile. Mille grazie all'autore per la ricetta!