Enveloppes de caillé avec du sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des enveloppes de fromage blanc avec du sucre ? Préparez tous les produits nécessaires. Placez le fromage cottage dans un bol profond. Si le fromage cottage est granuleux, il est préférable de le broyer au tamis ou de le broyer avec un mixeur plongeant. Battez un œuf de poule dans le fromage cottage, ajoutez le sucre, une pincée de sel et la vanilline. A l'aide d'un mixeur, battre tous les produits ensemble jusqu'à obtenir une masse de caillé homogène. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le beurre ramolli à température ambiante. Si vous le souhaitez, le beurre peut être remplacé par de la margarine, cela peut affecter le goût, à vous de choisir. Battez à nouveau le mélange avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure chimique dans le bol avec la masse de caillé et ajouter progressivement la farine de blé tamisée au tamis. Pétrir la pâte avec une cuillère ; lorsqu'elle commence à se rassembler, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine si nécessaire. La farine de différents fabricants peut avoir des propriétés différentes, vous en aurez donc peut-être besoin de moins ou de plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps pour que les biscuits ne deviennent pas durs et serrés. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle repose.

5. ÉTAPE 5

   

   Après le temps imparti, sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en une fine couche d'environ 0,3 centimètre d'épaisseur.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce spécial, découpez des cercles dans la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le sucre et la cannelle dans une assiette et remuez. Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par de la poudre de cacao. Cela s'avérera délicieux dans tous les cas. Prenez un cercle de pâte et roulez-en un côté dans le mélange de sucre obtenu. Pliez le cercle avec les pépites en deux (sucre à l'intérieur) et trempez un côté du biscuit dans le sucre. Pliez à nouveau le sucre vers l'intérieur. Trempez le futur dessus du biscuit dans le sucre. Faites cela avec chaque cercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les morceaux de pâte à caillé sur une plaque à pâtisserie graissée (vous pouvez la tapisser de papier sulfurisé). Et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire les biscuits pendant environ 25 minutes. Les temps indiqués sont approximatifs, dépendent du fonctionnement de votre four. Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie, laissez-les refroidir légèrement et servez-les avec du thé aromatique chaud, du café ou du cacao. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Brusnika

27.10.2023

4.6

Ce sont probablement les cookies les plus délicieux que j’ai jamais préparés ! Les enveloppes de caillé au sucre se sont révélées si parfumées, avec la texture la plus délicate qu'il est tout simplement impossible de s'en arracher ! L'arôme délicat de la cannelle souligne très harmonieusement le goût de la pâte à caillé. Pour les biscuits, j'ai pris deux paquets de masse de caillé, dont un aux abricots secs. J'ai pris tous les ingrédients dans des proportions, on a utilisé un peu plus de farine que dans la recette. Je pense que si le fromage cottage est granuleux, il faut alors l'écraser avec un mélangeur, la texture des biscuits finis s'avérera alors incomparable. Un grand merci à l'auteur pour la recette!