Casseruola di ricotta in panna acida con uvetta e aroma di vaniglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   È meglio usare la ricotta grassa per la casseruola: io uso la ricotta al 9%. Per preparare l'impasto è necessario metterlo in una comoda ciotola e macinarlo con un frullatore ad immersione oppure passarlo al setaccio in modo che diventi omogeneo e non contenga grumi.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola separata, sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Sbatti tutto bene con un mixer.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso o nel microonde, aggiungerlo al composto di uova, amalgamare bene il tutto.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto liquido nella ricotta e mescolare con un mixer.

5. PASSO 5

   

   Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 5 minuti per farla cuocere a vapore. Quindi scolare l'acqua e sciacquare bene l'uvetta per eliminare tutti i possibili detriti. Dopodiché è necessario asciugare leggermente l'uvetta disponendola su un piattino piano o tamponandola con carta assorbente. Versare l'uvetta preparata in una piccola ciotola, aggiungere lì tutta la semola e arrotolare bene l'uvetta. Questo eviterà che l'uvetta si depositi sul fondo durante la cottura.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere l'uvetta e il semolino al composto di cagliata. Aggiungere all'impasto anche 3 cucchiai di panna acida. Mescolare delicatamente con un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la teglia dentro per 5 minuti per riscaldarla. Se preriscaldiamo la padella, la casseruola non si attaccherà al fondo. Ungere lo stampo con burro e cospargere di semola. Al posto della semola potete usare la farina o il pangrattato. Versare l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo in uno strato uniforme. Spalmare la parte superiore con panna acida mescolata con zucchero a velo.

8. PASSO 8

   

   Mettete la teglia con l'impasto in forno per 30-40 minuti. La prontezza può essere verificata nel modo classico, utilizzando uno stuzzicadenti. Se il forno cuoce in modo non uniforme, dopo 15-20 minuti puoi girare la padella, quindi la casseruola cuocerà allo stesso modo su tutti i lati. Durante la cottura la casseruola lieviterà, si dorerà bene e si cuocerà. La casseruola finita può anche essere cosparsa di zucchero a velo. Buon tè!