Hüttenkäse-Auflauf in Sauerrahm mit Rosinen und Vanillegeschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Für den Auflauf ist es besser, fetthaltigen Hüttenkäse zu verwenden – ich verwende 9 % Hüttenkäse. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie ihn in eine praktische Schüssel geben und mit einem Stabmixer zermahlen oder durch ein Sieb reiben, damit er homogen wird und keine Klumpen enthält.

2. SCHRITT 2

   

   In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. Alles mit einem Mixer gut verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen, zur Eimasse geben und alles gut verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Die flüssige Mischung zum Hüttenkäse gießen und mit einem Mixer verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rosinen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie gedämpft werden. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Rosinen gut ab, um alle möglichen Rückstände zu entfernen. Danach müssen die Rosinen etwas getrocknet werden, indem man sie auf eine flache Untertasse legt oder mit einem Papiertuch abtupft. Gießen Sie die vorbereiteten Rosinen in eine kleine Schüssel, geben Sie den gesamten Grieß hinein und wälzen Sie die Rosinen darin gut. Dadurch wird verhindert, dass sich die Rosinen beim Backen des Auflaufs am Boden absetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Rosinen und Grieß zur Quarkmasse geben. Außerdem 3 Esslöffel Sauerrahm zum Teig geben. Vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Auflaufform zum Aufwärmen 5 Minuten hinein. Wenn wir die Pfanne vorheizen, bleibt der Auflauf nicht am Boden kleben. Die Form mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Anstelle von Grieß können Sie auch Mehl oder Semmelbrösel verwenden. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Die Oberseite mit saurer Sahne und Puderzucker bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Form mit dem Teig für 30-40 Minuten in den Ofen stellen. Die Bereitschaft kann ganz klassisch mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn der Ofen ungleichmäßig backt, können Sie die Pfanne nach 15 bis 20 Minuten wenden, dann wird der Auflauf von allen Seiten gleichmäßig gebacken. Während des Kochens geht der Auflauf auf, wird gut gebräunt und gart. Der fertige Auflauf kann auch noch mit Puderzucker bestreut werden. Genießen Sie Ihren Tee!