Cazuela de requesón en crema agria con pasas y sabor a vainilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Es mejor usar requesón graso para la cazuela; yo uso requesón al 9%. Para preparar la masa hay que ponerla en un bol cómodo y molerla con una batidora de mano o pasarla por un colador para que quede homogénea y no contenga grumos.

2. PASO 2

   

   En un bol aparte batir los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Batir todo bien con una batidora.

3. PASO 3

   

   Derrite la mantequilla a fuego lento o en el microondas, agrégala a la mezcla de huevo, mezcla todo bien.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla líquida en el requesón y mezcle con una batidora.

5. PASO 5

   

   Remoja las pasas en agua caliente durante 5 minutos para cocinarlas al vapor. Luego escurre el agua y enjuaga bien las pasas para eliminar todos los posibles restos. Después de eso, las pasas deben secarse un poco colocándolas en un platillo plano o secándolas con una toalla de papel. Vierta las pasas preparadas en un tazón pequeño, agregue allí toda la sémola y enrolle bien las pasas. Esto evitará que las pasas se depositen en el fondo mientras se hornea la cazuela.

6. PASO 6

   

   Agregue pasas y sémola a la mezcla de cuajada. Agrega también 3 cucharadas de crema agria a la masa. Mezclar suavemente con una cuchara.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Coloque la fuente para hornear en ella durante 5 minutos para que se caliente. Si precalentamos la sartén la cazuela no se pegará al fondo. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con sémola. En lugar de sémola, puedes utilizar harina o pan rallado. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada, extendiéndola en una capa uniforme. Unte la parte superior con crema agria mezclada con azúcar en polvo.

8. PASO 8

   

   Coloca el molde con la masa en el horno durante 30-40 minutos. La preparación se puede comprobar de la forma clásica: utilizando un palillo. Si el horno hornea de manera desigual, después de 15 a 20 minutos puedes voltear la sartén y la cazuela se horneará por igual por todos lados. Durante la cocción, la cazuela subirá, se dorará bien y se cocinará bien. La cazuela terminada también se puede espolvorear con azúcar en polvo. ¡Disfruta tu té!