Manzo cinese con verdure

Name: Manzo cinese con verdure
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Filetto di manzo; 3 Peperone; 1 Cipolle a bulbo; 20 g Zenzero; 4 spicchi d'aglio Aglio; 100 g Amido; 50 ml Salsa di soia; 30 ml Aceto di riso; 100 ml Acqua; 1 cucchiaio Zucchero; 30 g Sesamo; 40 g Olio vegetale; assaggiare Sale; assaggiare Peperoncino macinato

Questo piatto vi regalerà sicuramente nuove esperienze di gusto. Il manzo in salsa agrodolce con peperoni croccanti e zenzero alla cinese non vi lascerà sicuramente indifferenti.

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Evelyn Hernandez

Autore della ricetta

Calorie

476kcal

Proteine

22g

Grassi

31g

Carboidrati

44g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

400g

3

1

20g

4spicchi d'aglio

100g

50ml

30ml

100ml

1cucchiaio

30g

40g

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Per questa ricetta avrete bisogno di un controfiletto di manzo morbido e tenero. Dalla qualità della carne dipenderà la buona riuscita dell'intera manifestazione. Lavate quindi la carne di manzo, asciugatela e tagliatela a quadretti.
PASSO 2
Trasferisci la carne in una ciotola in cui marinare. Sale e pepe a piacere. Aggiungi 2 cucchiai. salsa di soia. Mescolare e mettere da parte per marinare un po'.
PASSO 3
Lavate il peperone e tagliatelo a grossi quadrati. Idealmente, prendi peperoni gialli, rossi e verdi. Questo trio sarà perfetto nel piatto finito. Il mio peperone verde si è rivelato essere una varietà diversa.
PASSO 4
La cipolla deve essere sbucciata. Devi tagliarlo come segue. Tagliare la cipolla a metà, poi ciascuna parte in tre parti e altre tre parti perpendicolarmente. In totale, da ciascuna metà otterrai nove quadrati approssimativamente identici.
PASSO 5
Tagliare la radice di zenzero lavata e sbucciata a listarelle.
PASSO 6
Sbucciate l'aglio e, schiacciandolo con la parte piatta di un coltello, tritatelo finemente.
PASSO 7
Iniziamo a preparare la salsa. In una ciotola separata, mescola 1 cucchiaio di amido (andrà bene anche l'amido di patate o di mais), l'acqua, la salsa di soia rimanente, l'aceto di riso (può essere sostituito con aceto di mele) e lo zucchero. Mescolare accuratamente la salsa fino a quando i granelli di zucchero si saranno sciolti.
PASSO 8
Ora devi arrotolare i pezzi di manzo nell'amido. Per fare questo, verso l'amido in un normale sacchetto di plastica, aggiungo la carne di manzo e, tenendo stretto il sacchetto, lo scuoto, ottenendo una panatura uniforme su tutti i pezzi di carne.
PASSO 9
In un wok o in un'altra padella dai bordi alti, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco vivace. Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere la carne a soffriggere.
PASSO 10
Friggere la carne fino a cottura e adagiarla su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
PASSO 11
Versare nuovamente un po' di olio di semi di girasole nella padella. Scaldatelo e aggiungetelo per soffriggere leggermente l'aglio e la radice di zenzero per un minuto o due.
PASSO 12
Aggiungi tutti i peperoni e le cipolle nella padella. Friggere, mescolando, per qualche minuto finché non si ammorbidisce un po'. Nella cucina cinese è consuetudine friggere le verdure non fino a cottura completa, ma leggermente, in modo che tutte le vitamine rimangano al loro posto.
PASSO 13
Aggiungere la salsa già preparata nella padella e portare a ebollizione la salsa. A questo punto la salsa dovrebbe addensarsi. Se necessario, potete aggiungere un po' più di sale al piatto a piacere.
PASSO 14
E infine mettete la carne leggermente essiccata nella padella, mescolate bene il tutto e lasciate scaldare la carne per qualche minuto. Il manzo in salsa agrodolce è pronto!