Chińska wołowina z warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Do tego przepisu będziesz potrzebować miękkiej i delikatnej polędwicy wołowej. Od jakości mięsa zależeć będzie powodzenie całej imprezy. Umyj więc wołowinę, osusz ją i pokrój w małe kwadraty.

2. KROK 2

   

   Przełóż wołowinę do miski, w której będzie marynowana. Sól i pieprz do smaku. Dodaj 2 łyżki. sos sojowy. Mieszamy i odstawiamy do lekkiego zamarynowania.

3. KROK 3

   

   Paprykę myjemy i kroimy w duże kwadraty. Najlepiej weź żółtą, czerwoną i zieloną paprykę. To trio będzie doskonale wyglądać w gotowym daniu. Moja zielona papryka okazała się inną odmianą.

4. KROK 4

   

   Cebulę należy obrać. Musisz go wyciąć w następujący sposób. Cebulę przekrój na pół, następnie każdą część na trzy części i kolejne trzy części prostopadle. W sumie z każdej połowy otrzymasz dziewięć w przybliżeniu identycznych kwadratów.

5. KROK 5

   

   Umyty i obrany korzeń imbiru pokroić w małe paski.

6. KROK 6

   

   Obierz czosnek i spłaszcz go płaską stroną noża, drobno posiekaj.

7. KROK 7

   

   Zacznijmy przygotowywać sos. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę skrobi (wystarczy skrobia ziemniaczana lub kukurydziana), wodę, pozostały sos sojowy, ocet ryżowy (można zastąpić octem jabłkowym) i cukier. Sos dokładnie mieszamy, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.

8. KROK 8

   

   Teraz musisz zwinąć kawałki wołowiny w skrobi. Aby to zrobić, wlewam skrobię do zwykłej plastikowej torby, dodaję tam wołowinę i mocno trzymając torebkę, potrząsam nią, uzyskując równomierną panierkę na wszystkich kawałkach mięsa.

9. KROK 9

   

   W woku lub innej patelni z wysokimi bokami rozgrzej olej słonecznikowy na dużym ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, włóż do smażenia wołowinę.

10. KROK 10

    

    Smaż mięso aż będzie ugotowane i połóż na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

11. KROK 11

    

    Na patelnię ponownie wlej trochę oleju słonecznikowego. Podgrzej i dodaj, aby lekko podsmażyć czosnek i korzeń imbiru przez minutę lub dwie.

12. KROK 12

    

    Na patelnię wrzucamy całą paprykę i cebulę. Smażyć, mieszając, przez kilka minut, aż lekko zmięknie. W kuchni chińskiej zwyczajowo smażymy warzywa dopiero po całkowitym ugotowaniu, ale lekko, aby wszystkie witaminy pozostały na swoich miejscach.

13. KROK 13

    

    Do garnka wlać przygotowany wcześniej sos i doprowadzić sos do wrzenia. W tym momencie sos powinien zgęstnieć. W razie potrzeby możesz dodać do potrawy trochę więcej soli do smaku.

14. KROK 14

    

    Na koniec na patelnię wrzucamy lekko podsuszoną wołowinę, wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy mięso na kilka minut, żeby się podgrzało. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym jest gotowa!

Komentarze do przepisu

Gera

20.12.2023

4.6

A oto kolejny przepis na kuchnię chińską - lagman z wołowiną i warzywami.

Nowy kucharz

20.12.2023

5

Kiedy dodać cebulę?