Chinesisches Rindfleisch mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Für dieses Rezept benötigen Sie weiches und zartes Rinderfilet. Der Erfolg der gesamten Veranstaltung hängt von der Qualität des Fleisches ab. Also das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Quadrate schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das Rindfleisch in eine Schüssel, in der es mariniert wird. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 2 EL hinzufügen. Sojasauce. Umrühren und beiseite stellen, um etwas zu marinieren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Paprika waschen und in große Quadrate schneiden. Nehmen Sie idealerweise gelbe, rote und grüne Paprika. Dieses Trio wird im fertigen Gericht perfekt aussehen. Es stellte sich heraus, dass mein grüner Pfeffer eine andere Sorte war.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel muss geschält werden. Sie müssen es wie folgt schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften, dann jeden Teil in drei Teile und weitere drei Teile senkrecht dazu. Insgesamt erhält man aus jeder Hälfte neun annähernd identische Quadrate.

5. SCHRITT 5

   

   Die gewaschene und geschälte Ingwerwurzel in kleine Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers flach drücken und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1 Esslöffel Stärke (entweder Kartoffel- oder Maisstärke), Wasser, restliche Sojasauce, Reisessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden) und Zucker. Mischen Sie die Sauce gründlich, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

8. SCHRITT 8

   

   Jetzt müssen Sie die Rindfleischstücke in Stärke wälzen. Dazu gieße ich Stärke in eine normale Plastiktüte, füge dort Rindfleisch hinzu und halte die Tüte fest und schüttle sie, um eine gleichmäßige Panade auf allen Fleischstücken zu erreichen.

9. SCHRITT 9

   

   In einem Wok oder einer anderen Bratpfanne mit hohem Rand das Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Rindfleisch zum Braten hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Das Fleisch anbraten, bis es gar ist, und auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie erneut etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne. Erhitzen Sie es und fügen Sie es hinzu, um den Knoblauch und die Ingwerwurzel ein oder zwei Minuten lang leicht anzubraten.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren einige Minuten braten, bis es etwas weicher wird. In der chinesischen Küche ist es üblich, Gemüse nicht vollständig zu braten, sondern leicht zu braten, damit alle Vitamine an ihrem Platz bleiben.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne und bringen Sie die Soße zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Soße eindicken. Bei Bedarf können Sie dem Gericht je nach Geschmack noch etwas Salz hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Schluss das leicht angetrocknete Rindfleisch in die Pfanne geben, alles gründlich vermischen und das Fleisch einige Minuten erwärmen lassen. Rindfleisch in Süß-Sauer-Sauce ist fertig!

Kommentare zum Rezept

Gera

20.12.2023

4.6

Und hier ist ein weiteres Rezept für die chinesische Küche – Lagman mit Rindfleisch und Gemüse.

Neuer Koch

20.12.2023

5

Wann Zwiebeln hinzufügen?