La vinaigrette - 17 ricette di cucina

Comprende necessariamente patate e barbabietole bollite e cipolle tritate finemente, oltre a qualcosa di salato o fermentato. Inoltre, le ricette fatte in casa dipendono dalla regione e dalle preferenze di gusto di ogni singola famiglia. Quindi, la ricetta prevede fagioli bolliti o piselli in scatola, crauti, carote, aringhe leggermente salate (imbevute di latte per un gusto delicato) e in alcuni casi carne bollita. È condito con olio vegetale nella sua forma originale e con maionese, yogurt, panna acida, ecc. La salsa vinaigrette è di origine francese. La parola deriva dall'aceto, così come la composizione – con l'aggiunta di olio d'oliva, senape, sale, succo di limone, pepe nero e cipolle verdi. Con capperi, prezzemolo e dragoncello si trasforma in Ravigo, con tuorlo e panna montata in Cream Vinaigrette. Gli ingredienti principali vengono mescolati con una frusta in un'emulsione densa. Per evitare che si separi, aiuterà la salsa di senape o il tuorlo d'uovo di gallina bollito.