Vinaigrette classica con fagioli e crauti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica vinaigrette con fagioli e crauti? Questa è l'insalata più semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Alcuni ingredienti possono essere aumentati, diminuiti o omessi in base ai propri gusti. Lavare le patate, le barbabietole e le carote, metterle in una casseruola, coprire con acqua e farle bollire con la buccia finché sono teneri. Quindi scolare l'acqua, raffreddare le verdure e sbucciarle. Le barbabietole impiegano più tempo a cuocere, quindi è consigliabile cuocerle separatamente.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa riempire i fagioli con acqua la sera prima.

3. PASSO 3

   

   Mettere i fagioli gonfi in una casseruola, aggiungere acqua fresca e far bollire finché saranno teneri a fuoco medio. Mi ci è voluta più di un'ora. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione dei fagioli e dalla loro varietà. Dopo un'ora di cottura potete salare leggermente l'acqua. In questo modo il processo andrà più veloce. I fagioli pronti dovrebbero essere morbidi, ma non bolliti.

4. PASSO 4

   

   Metti i fagioli finiti su un setaccio e asciugali. Potete sostituire i fagioli bolliti con quelli in scatola.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate bollite a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le carote negli stessi cubetti.

7. PASSO 7

   

   E barbabietole. Non ho bollito le barbabietole da solo per molto tempo. Questo è un processo lungo (e nella calura estiva è anche estenuante), quindi compro barbabietole già bollite in confezioni sigillate. Non è diverso da quello appena preparato.

8. PASSO 8

   

   Scolare la salamoia dai crauti e strizzare leggermente il cavolo.

9. PASSO 9

   

   Scuotere i sottaceti dalla salamoia e tagliarli anche a cubetti. Non ho cetrioli normali, ma cetriolini sottaceto. Mi piacciono di più: croccanti, luminosi. Ma devi prenderne molti in modo che il peso sia uguale a 2 cetrioli normali. Puoi sostituire i cetrioli sottaceto con quelli sottaceto.

10. PASSO 10

    

    Tagliare la cipolla a cubetti. Se non vi piacciono le cipolle fresche potete ometterle del tutto. Oppure ammorbidisci il suo gusto versandone 2 cucchiai per 10 minuti. l. aceto. Quindi scolare l'aceto e asciugare le cipolle. Questo gli toglierà il sapore pungente.

11. PASSO 11

    

    Mettete le verdure tritate in un'insalatiera, aggiungete i crauti e i fagioli.

12. PASSO 12

    

    Salare, pepare, aggiungere l'olio vegetale (io ho usato l'olio di semi di girasole) e mescolare. Prima di servire, riporre la vinaigrette in frigorifero per 30 minuti.

13. PASSO 13

    

    Trasferire l'insalata finita in un piatto, cospargere con cipolle verdi tritate e prezzemolo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

14.10.2023

5

È da tanto tempo che non faccio la vinaigrette, la volevo così tanto che ne ho tagliato un piatto intero) Preferisco la versione di questa insalata con i fagioli. Non volevo mettere in ammollo e cuocere i fagioli, quindi ho preso quelli in scatola in un barattolo. Mi piace anche il gusto, più tenero. Ho preso proporzioni maggiori dei prodotti. Tagliamo l'insalata insieme a mia figlia, adora aiutare nel taglio e allo stesso tempo mangia i cetrioli sottaceto) Ho preso i miei cetrioli, preparati d'estate. È vero, ho comprato i crauti, erano lunghi, dovevo tagliarli con le forbici, così la vinaigrette risulta più omogenea. Ho le cipolle viola, mi piacciono molto nelle insalate, sono così succose e poco amare. La vinaigrette è semplicemente deliziosa, molto gustosa e succosa! Inoltre è abbondante e, in termini di ingredienti, è abbastanza adatto per la cena. Potete mangiarlo così oppure utilizzarlo come contorno. Si è scoperto molto, l'abbiamo mangiato noi stessi e trattato i nostri parenti) Grazie per la ricetta!

mamma golosa di dolci

14.10.2023

4.9

Una volta un dipendente mi ha offerto questa versione della famosa insalata ed era molto buona.

ktd22

14.10.2023

5

Le carote bollite in vinaigrette non sono affatto necessarie. Basta che sia nei crauti.